Poemas Belos

Paella

2007-04-02T07:35:00.000-07:00

A semana começou concorrida no blog, maravilha. Todo mundo falando do que entende, Bc e guitarristas mil, Fuji e seus comentários alegres de um vascaíno a espera do milésimo gol, será que sai agora? Eu, vou postar uma receita, afinal comer é minha especialidade mais sincera.

Um prato que fiz num domingo desses aqui em casa foi a paella, nunca tinha feito até que minha mãe me intimou depois de chegar em casa com aquela panela gigantesca, não deu outra, abri o youtube e descobri que a paella na verdade é um grande mexidão (Lisa não se ofenda por favor..), o grande lance é entender o tempo de cozimento de cada ingrediente, na minha opinião é o tipo de prato feito para festas, muita gente, que não da pra fazer pouco, fica sem graça, tipo feijoada, cozidão, enfim.

Nssa receita usei, camarão, polvo, pimentão, vagem, lula, mexilhão, cebola, açafrão, sal, alho, muito azeite de oliva, azeitona, ovo e arroz.Segue abaixo três links para receitas, que tem suas diferenças mas a base é a mesma.

http://servlets.hotlink.com.br/quintopecado/newstorm.notitia.apresentacao.ServletDeNoticia?codigoDaNoticia=1351&dataDoJornal=atual

http://www.gastronomiabrasil.com/gastronomia/Dicas_Uteis/Paella_Passo_a_Passo.htm

http://www.gastronomias.com/internacionais/fav0005.htm

Com certeza a paella combina e muito com samba, e de repente uma caipirinha também, minha dica de som fica a cargo de Ivan Lins e Irakere, cd maravilhoso, gravado em Cuba, Ivan Lins é pra mim um dos melhores compositores brasileiros e Irekere é sem dúvida um dos grandes nomes da da música cubana, revelou gente como Paquito de Rivera, Arturo Sandoval, Chucho Valdes, entre outros músicos que misturam salsa, jazz, música brasileira.

Esse CD tem momentos maravilhosos que misturam todos esses sotaques diferentes, com certeza cairia muito bem com a caipirinha e uma paella, fica aqui a sugestão, levo o cd e a panela..

Beijos

Esdras.

Vatapá com Caymmi

2007-01-09T18:41:00.001-08:00

Aqui em casa lógico a alimentaçãoleve do Nordeste está sempre em evidência, doce de buriti, beiju ou tapioca como preferir, cuscuz, carneiro, buchada, rabada, até Guaraná Jesus entra na história, mas tem uma que sempre no Natal e no aniversário da minha mãe não falta, vatapá.

Sempre soube do vatapá como comida típica da Bahia, mas nessas duas datas minha avó que émaranhense há anos faz além da tradicional ceia esse prato. Nunca pude comer muito por causa de uma alergia, uma pena, mas do pouco que provei sei que é muito bom..

Outro grande fã da culinária baiana, Caymmi, também merece destaque nessa conversa de vatapá. Pense num baiano, tem 91 anos e fez pouco mais de 90 músicas, quase todas hit, as músicas estão na boca do povo, ajudaram a criar uma cara para a Bahia. Participou de períodos importantes da música brasileira,escreveu músicas para Carmem Miranda, participou da época da bossa e seguiu firme até pouco tempo , dentro das possibilidades baianísticas, ativo na música. Ano passado saiu o dvd da família Caymmi, com Dory, Nana e Danilo Caymmi fazendo uma homenagemà essa trajetória, bem bonito, vale a pena.

A receita do vatapá ta no site: http://bacaninha.cidadeinternet.com.br/home/cozinha/secoes/receitas/cozinha_brasileira/receitas_cozinha_brasileira_vatapa.htm

Apreciem com moderação, e por favor nada de vatapá antes dos shows,sem maiores surpresas...

Beijos,

Esdras.

2007-01-09T17:54:00.000-08:00

Texto tirado do Google, muito interessante, para ler escutando Móveis Coloniais de Acaju.

Uma história esquecida – a revolta dos fabricantes de móveis de Acaju da Ilha dos Bananais no Séc. XIX.

" El tiempo consume la memoria de las cosas..."

Pedro Cieza de Léon.

“ A história hoje não é senão a malha fina do lembrado por cima do oceano do esquecido, mas o tempo avança e chegará a época dos milênios passados que a memória limitada dos indivíduos não poderá mais abraçar, assim séculos e milênios cairão em painéis inteiros, séculos de quadros e de música, séculos de descobertas, de batalhas, de livros, e isso será ruim porque o homem perderá noção de si mesmo e sua história, inatingível, inacabável, se reduzirá a alguns sinais esquemáticos desprovidos de sentido”

Milan Kundera - A Brincadeira

A tarde já ia alta naquele dia 26 de um julho seco do Planalto Central. O ano era 1773, e naqueles tempos se afastar do litoral era uma aventura, mas ora se não foi mesmo de aventura em aventura que se constituiu muito além do que determinava o tratado de Tordesilhas o território deste país Brasil, e o sertanista José Pinto Fonseca estava prestes a ter o retorno de sua aventura, porque foi nessa tarde alta de 26 de Julho de 1773 que ele, navegando o rio Araguaia, se deparou com a maior ilha fluvial do mundo, a Ilha do bananal.

O primeiro relato que temos dando notícias da Ilha do bananal foi feito pelo próprio sertanista e data de 1775. Na carta dirigida ao “General de Goyazes” o autor chega a mencionar a bandeira do paulista Pires de Campos, e o fato de que ele teria exterminado uma aldeia indígena naquela localidade cerca de 25 anos antes. Mas dessa aventura não se tem relato algum, sendo por isso José Pinto da Fonseca o “descobridor” oficial da ilha do Bananal.

José Pinto da Fonseca havia saído de Belém cerca de 3 meses antes. Desceu o rio Tocantins, depois o Araguia, por mais de 2.000 K.M. Em certo ponto, quando o rio Araguia segue pelo lado direito e o Javaés pelo esquerdo, deparou-se com a misteriosa e gigantesca ilha. A imensidão de terra de mais de 20.000 quilômetros quadrados coloca-se como um gigante desconhecido para os brasileiros. Sua história é marcada pela violência dos homens brancos contra as populações indígenas autóctones, contudo, o episódio mais triste e sangrento da esquecida história da ilha foi, sem dúvidas, a revolta dos camponeses fabricantes dos seculares móveis coloniais de Acajú. A historiografia têm ignorado sistematicamente esse que foi um dos episódios mais truculentos da nossa “pacífica” história. Ao persistimos no desconhecimento desse episódio, impomos aos fabricantes de Móveis de Acajú uma derrota não merecida, fazendo ter efeito as palavras de Hobsabawn “as sentenças que escrevemos em nossos aparentemente inócuos teclados podem ser sentenças de morte.”[1] Esta frase de Hobsbawn faz-nos pensar que são ainda mais profundas as implicações deste “esquecimento” histórico de que se está falando. Não se está simplesmente a negar a estas pessoas o direito a seu passado. Estar-se mesmo a negar-lhes a existência de seu próprio presente. Enfim, estar-se a negar-lhes sua própria existência. Caminha-se assim para o cumprimento das palavras de Kundera na epígrafe, fazendo com que muitos homens herdeiros destas tradições preteridas percam a noção de si mesmos e de sua história. Mas nesse caso fazemos ainda pior, porque sequer reduzimo-la a alguns sinais esquemáticos desprovidos de sentido. Simplesmente a esquecemo-la. É para evitar isso que nos dedicaremos agora a entender o que foi e como aconteceu essa revolta.

A madeira popularmente chamada de Acajú é na verdade o cedro-cheiroso (Cedrela odorata), também conhecido pelos nomes vulgares de cedro-fêmea, cedro-rosa, cedro-espanhol, cedro-vermelho e cedro-mogno é uma árvore da família das meliáceas e chega a atingir 30 m de altura. A madeira caracteriza-se pelo seu cerne vermelho e é muito utilizada e apreciada na produção de mobília.

A ilha do bananal é conhecida, entre outras coisas, por ser uma área onde a madeira Acajú é abundante. Desde o século XVI que os índios Javaé[2], uma das várias tribos que habitam a região, têm a madeira como uma fonte primordial quer seja para a confecção de utensílios de seu dia-a-dia, quer seja para utensílios ritualísticos, como os famosos cachimbos xamanísticos Javaé[3]. Estes cachimbos se distinguem dos cachimbos xamanísticos de outras tribos porque além de não serem um instrumento antropomórfico ou falomórfico – têm a forma de jacarés, sendo por isso chamados de Korera (jacaré na língua Javaé) - são feitos exclusivamente da madeira Acajú[4]. Depois que a ilha foi descoberta, grupos populacionais de portugueses passaram a ocupá-la juntamente com os índios, em um caso de coexistência pacífica raro no Brasil colonial. Os Portugueses que ali se fixaram também se dedicaram ao trabalho com a madeira, contudo se ocupavam primordialmente da fabricação de móveis coloniais, que eram muito apreciados no nordeste brasileiro, por mais difícil que fosse a chegada desses móveis vindos de “tão inóspitas regiões, ” como nos lembra o viajante Hercule Florence.[5] O sonho idílico da convivência entre portugueses e indígenas, aventado em obras como a de Gilberto Freyre, parecia ser verdade nesta parte do país, isso até um acontecimento que iria destruir o modo de vida das populações do bananal e causar um dos maiores derramentos de sangue da nossa história: a independência do Brasil.

Nos últimos anos o enfoque teórico que perpassou quase todas as análises sobre a independência do Brasil foi o de Caio Prado Júnior. Como nos explica Jurandir Malerba:

“Partindo de um ponto de vista marxista, ele procurou entender o "sentido" da colonização, inserindo a história do Brasil num contexto senão planetário, ao menos ocidental: a história do Brasil explicar-se-ia como um derivativo da história européia, no contexto da expansão do capitalismo comercial. Essa tese é a base das teorias da dependência.”[6]

Na verdade, desde a chegada da família real portuguesa no Brasil e do Tratado de de 1810 que o Brasil era muito mais dependente da Inglaterra do que de Portugal, que a essa altura era não mais do que uma possesão da França Napoleônica. Essa dependência fica mais clara nas palavras de Freyre:

“Mesmo depois de proclamada a independência do Brasil, de promulgado, pelo novo Império, um código criminal e de instituído um sistema judiciário próprio, o governo britânico recusou a reconhecer como satisfatórios os juízes consagrados pela Constituição do Império, mantendo aqui os seus juizes conservadores (imposição do Tratado de 1810) – um privilégio extraterritorial que só desapareceria de todo em 1844, a despeito de não ter sido aceito senão com ressentimento pelos brasileiros, orgulhosos de seu novo status, o de nação politicamente independente, fato este que mostra a situação de quase Colônia do Brasil em face da Grã- Bretanha. À sombra de tais privilégios é que a economia brasileira fora imperialmente dominada pela

britânica.”[7]

Não é de se estranhar por isso que os britânicos tenham se apoderado, dentre outras coisas, da ilha do Bananal. Vindos em três ondas sucessivas pelo rio Tocantins, muito provavelmente ainda em busca do mítico “El Dorado”, hordas de exploradores e salteadores ingleses ocuparam e expulsaram da ilha parte da população indígena e portuguesa que ali vivia. Contudo, o pior para aqueles homens foi ver a destruição sistemática de suas criações. Calcula-se que mais de meia tonelada de madeira, em forma de móveis coloniais e cachimbos xamanísticos tenham sido destruídos pelos ingleses. A destruição, de maneira tão cruel e fortuita de objetos que tinham ao mesmo tempo uma importância econômica e ritualística causou uma revolta generalizada em toda a ilha. Hordas de colonos se uniram a dezenas de tribos indígenas para lutar sozinhos contra a opressão inglesa. Sabiam que não podiam contar com a ajuda do governo português, que ademais estava sujeito às vontades de Londres. Em um dos atos mais heróicos e marcantes da nossa história, portugueses e indígenas acabaram por expulsar no dia 05 de fevereiro de 1813 os últimos ingleses que ainda estavam aportados na ilha. Em uma batalha que tem para o Brasil o mesmo valor simbólico de uma batalha de Guararapes, a Revolta de Acajú, como ficou conhecida, devolveu àqueles homens e mulheres o direito de viver em sua terra e de produzir a sua arte.

Bibliografia

ALMEIDA, Fernando Mendes de. O Direito português no Brasil. In: HOLANDA, Sérgio

Buarque de, org. História geral da civilização brasileira. São Paulo : Difel, 1977.

ANASTASIA, Carla M. J. Vassalos rebeldes. Violência coletiva nas Minas na primeira metade

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BOURDIER, Pierre. Outline of a Theory of Practice. Cambridge : Cambridge University Press,

1977.

FIGUEIREDO, Luciano Raposo de Almeida. Protestos, revoltas e fiscalidade no Brasil

Colonial. LPH: Revista de História. 5 (1995): 56-87.

FIGUEIREDO, Luciano Raposo de Almeida. Estudo crítico: rapsódia de um bacharel.

Códice Costa Matoso. Belo Horizonte: Fundação João Pinheiro, 1999.

GONZAGA, Thomaz Antonio. Tratado de Direito Natural. Belo Horizonte : Imprensa

Oficial, 1928.

HESPANHA, António Manuel. Às vésperas do Levianthan. Instituições e poder político. Coimbra:

Almedina, 1994.

HESPANHA, António Manuel. História de Portugal moderno: político e institucional. Lisboa:

Universidade Aberta, 1995.

LARA, Sílvia H. Introdução. Ordenações Filipinas. Livro V. 1999.

MOORE JR., Barrington. Injustice: the social bases of obedience and revolt. Cambridge: Cambridge

University Press, 1978.

SCOTT, James C. Domination and the arts of resistance.Hidden transcripts. Yale University

Press, 1990.

SCOTT, James C. Weapons of weak. Everyday forms of peasant resistence. New Haven:

Yale University Press, 1985.

SILVA, Flávio Marcus da. Negociação e controle. A política alimentar nas Minas setecentistas.

Belo Horizonte: UFMG, 2001.

SNELL, K. M. D. Annals of Labouring Poor. Cambridge: Cambridge University Press, 1985.

TAYLOR, William B. Drinking, homicide and rebellion in colonial mexican villages.

Stanford: Stanford University Press, 1979.

THOMPSON, E. P.. Custom, Law and Common Right. The moral economy reviewed. In:

Customs in common. New York, The New Press, 1991.

[1] Hobsbawm, Eric, On History, Nova Iorque, The New Press, 1997. pp.266-277.

[2] Os Javaé migraram para a ilha provavelmente vindos do Norte, à época da chegada portuguesa no Brasil. Falam a língua Javaé (família Karajá, tronco Macro-Jê).

[3] O Marechal Rondon esteve na Ilha do Bananal em uma aldeia Javaé, oportunidade em que chegou a fazer referência nas instruções protocolares entre chefes indígenas e o presidente Getúlio Vargas “Segundo o protocolo Javaé, ao Sr. Presidente da República ter-se-á entregado um cachimbo de madeira Acajú em que o Chefe de Estado devia tirar grandes baforadas voltadas para o lado em que nasce o Sol, ídolo daquela gente, por ela reverenciado como bem-feitor da natureza em que vive, de que vive e para que vive.” Rondon, Rumo ao Oeste in: LINS, IVAN A Obra Educativa do Gen. Rondon, RIO DE JANEIRO,1942

[4] Sobre o uso ritualístico das tribos indígenas do norte ver dissertação de mestrado intitulada "O fumo e os cachimbos cerâmicos na pré-história da Amazônia brasileira – Os 'sambaquieiros' de Alenquer e os Tapajó de Santarém" - defendida em julho de 2005 pela técnica do Museu Emílio Goeldi, Gilma d’Aquino, na Universidade Federal de Pernambuco. Nela a autora tenta investigar o porquê, quem, como e quando esses grupos amazônicos faziam uso do fumo e dos cachimbos cerâmicos. O trabalho parte da hipótese de que o fumo, por seu alto poder alucinógeno, era utilizado principalmente pelos pajés durante os rituais como forma de comunicação com os seres sobrenaturais. A autora analisou 143 cachimbos cerâmicos da reserva arqueológica do Museu Goeldi, que foram divididos em duas grandes classes de acordo com a forma. Os cachimbos tubulares, coletados pelo frei Protásio Frikel, entre os anos de 1939 e 1941, são originários de um sambaqui fluvial na região do Lago Grande do Curuá, no município de Alenquer. Os artefatos não têm datação, mas o antropólogo alemão Peter Hilbert, pesquisador do Museu Emílio Goeldi na década de 50, filiou esses cachimbos a uma fase que data de aproximadamente 350 anos a.C. Já o arqueólogo Mário Simões, também do Museu Goeldi, enquadrou os artefatos numa fase mais antiga, de cerca de 980 anos a.C.

[5] Florence, Hercule 1829-1830b 'Quelques anecdotes brésiliennes'. Em Hercule Florence. Continuation de l'esquisse du voyage de M. de Langsdorff dans l'intérieur du Brésil, depuis sept. 1825 jusqu'en mars 1829. Par le 2e. dessinateur de ce voyage Hercule Florence. Livre deuxième. Moscou, Academia de Ciências, fundo 63, inventário 1, manuscrito 8, fl. 71-78 (Cópias em microforma: Centro de Memória da Unicamp e Arquivo da Casa de Oswaldo Cruz).

[6] Pode-se encontrar uma apresentação sucinta das teses e da influência das teorias da dependência na historiografia latino-americana em, MALERBA, J. Nuevas perspectivas y problemas de la historiografia en América Latina. Historia General de América Latina. Paris: UNESCO, 2006 [no prelo]. (v.9, Teoria y metedología en la historia de América Latina). Sobre as teorias da independência e sua influência na historiografia latino-americana, cf. HALPERIN DONGHI, Túlio. "Dependency Theory" and Latin American Historiography. Latin American Research Review, v.17, n.1, p.115-130, 1982; LOVE, Joseph L. The Origins of Dependency Analysis. Journal of Latin America Studies, v.22, n.1, p.143-168, 1990; BERGQUIST, Charles. Latin America: A Dissenting View of 'Latin American History in World Perspectives. In: International Handbook of Historical Studies: Contemporary Research and Theories. George Iggers and Harold T. Parker (ed.). Westport CT: Greenwood Press, 1970.

[7] Freyre, Gilberto, Ingleses no Brasil. Aspectos da influência britânica sobre a vida, a paisagem e a

cultura do Brasil. Rio de Janeiro: Univer Cidade Editora, 2000.

Matanza, Carlos Malta e empadinhas de frango...

2006-08-23T07:44:00.000-07:00

Então, nessa última viagem que fizemos ao Rio, o show no Teatro Odisséia foi maravilhoso, casa cheia, muita gente conhecendo a banda, lindo, cada vez melhor, só um detalhe matutino extra show não foi assim digamos tão, tão bem resolvido. . Antes do show , de manhã fomos eu Fuji( que bem lembrou a importância desse post), e Leo visitar o Rafael e o Jorge lá no Tambor, estúdio onde gravamos o Idem, visitar os amigos é sempre uma boa idéia..
Na ida que é quando começa o drama dessa história, 11 da matina e Leonardo Bursztyn, o Leo, não tinha ainda tomado seu café da manhã, e de forma não negociável sentou-se numa padoca perto do estúdio e pediu esse “bendito” enroladinho de presunto e queijo, ou joelho, como é conhecido esse tipo de salgado no RJ. Juro que tentei explicar que aquela não era a melhor hora para um lanche daqueles, poderia atrapalhar o almoço, aquele salgado não valia esse risco...De nada adiantou, ele só dizia, “bicho é rapidinho ainda são onze horas, vinte minutinhos...”, ai ai...
Depois de terminado o “santo” lanche, chegamos no estúdio, exatamente 11:30 hs, estava lá o Rafael e Jorge gravando o Matanza, banda bem legal que comecei a gostar mais tem uns cinco meses, eles falam de amor como ninguém..
Enfim, chegando lá, qual não é a primeira coisa que falam pra gente?; “Puts, vocês deveriam ter chegado vinte minutos mais cedo, o Carlos Malta terminou de gravar uma flauta muito boa numa faixa do disco”..Deu vontade de chorar, nunca mais comer esses tais enroladinhos como forma de protesto. O Carlos Malta é na minha opinião o saxofonista/flautista mais mais do Brasil, tocou durante dez anos na banda do Hermeto Pascoal, Gilberto Gil, tem um trabalho só tocando pifes, adoro o som dele..Toca Saxes soprano,alto,tenor,barítono,flautas doce,em sol, baixo, tenor, clarinete, clarone, pífanos,enfim tudo que apitar o cara ta tocando, e tocando bem, isso que é mais estimulante, e ele tinha terminado de gravar vinte minutos antes, e eu não vi a gravação, odeio joelhos!!!!!!!
Em protesto ao acontecido e como forma de diminuir a produção desses taais enroladinhos de presunto e queijo, a receita que poderia ser essa aí, ficará com o concorrente direto, não entrou na história mas agora toma a frente, a empada de frango, e pode ser conferida no site do tudogostoso.uol.br. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/10329-empada-de-frango.php, muito melhor que enroladinhos...
E vamos escutando Carlos Malta, Matanza e claro, muito Móveis..
. Beijos,
Esdras.

Viva os Bolachões..

2006-08-15T08:38:00.000-07:00

Então, tava vendo que as gravadoras estão começando a relançar os discos em vinil, mesmo que seja em menor escala e exclusivo a poucos artistas, basicamente os que atingem um filão no exterior, é uma ótima iniciativa, além de que para eles isso é ótimo contra a pirataria.
E não só por esse motivo, o vinil ainda hoje tem muitos fãs que afirmam sem medo que o som do LP é outro, que tem uma profundidade maior, as freqüências graves e agudas não ficam comprimidas, isso não é facilmente perceptível mas existe.
Sou fã dos bolachões, acho muito elegante, mas o fator principal não é só o do som, é principalmente o preço.. Nos Sebos compro muita coisa boa, que são relançadas hoje em Cd por um valor bem alto, por três reais, quatro, cinqüenta centavos, para mim vale muito a pena, além do encarte muito chique, e não que eu seja contra baixar músicas , muito pelo contrário, mas o material original tem outro valor..
Nessa semana comprei meus discos da infância, Saltimbancos Trapalhões e a Arca de Noé. Música para criança de qualquer idade, muita qualidade, e para as crianças dessa época uma felicidade e privilégio poder ter Vinícius,Chico Buarque,Milton Nascimento,Elis Regina,Toquinho, Ney Matogrosso, Ivan Lins, Moraes Moreira, entre tantos outros que fizeram na minha opinião um dos melhores momentos musicais dos anos oitenta. Acho que esse caminho musical infelizmente se perdeu nos noventa com as dancinhas da garrafa, Xuxuxus, e todas essas loiras roucas metidas a cantoras, nossa isso não desce, sem falso moralismo nem nada, é só porque acho muito ruim , muito descartável..
Ainda bem que agora ta aparecendo gente nova fazendo música boa também para crianças, e música boa serve pra todo mundo. Li numa entrevista que o Zeca Baleiro estava preparando um disco infantil, espero que role, tem o Partimpim da Adriana Calcanhoto, lindo disco. Viva essa nova onda, poderiam relançar o Partimpim em vinil quem sabe..
Ah e de receita fica a sugestão do bom e velho strogonoff, não tem quem não goste, que nem esses bons discos citados, e se for em vinil então..rss
Beijos.
Esdras.
A receita do strogonoff ta no site abaixo, muito bom..
http://www.chefonline.com.br/receitas/receitas.php?codigo=418&tipo=busca&tela=receita

Viva a Liberdade!

2006-08-01T11:08:00.000-07:00

Então, essa semana teremos shows no Rio, Niterói e Sp, em Niterói será a primeira aparição, vai ser lindo, já no Rio e São Paulo fomos outras vezes, e tenho ótimas lembranças, principalmente dos restaurantes, bares, botequins.Pra mime aí que está a graça do turismo, nesses lugares que conhecemos a cidade, seus dotes, como diria o Fuji, dormir a gente dorme onde der, agora comer, tem que comer bem, concordo plenamente, essa é a idéia..
Minha primeira visita ao bairro da Liberdade em Sp foi mais ou menos assim nessa vibe, o Móveis ia fazer um show na Outs ou Hangar, não lembro bem exatamente onde, e sempre que viajamos a Sp o Paulo faz as comprinhas para manter sempre a dispensa cheia de quitutes orientais. Realmente lá é o lugar mais barato e a variedade de produtos inacreditável, muito bom, apesar de que nesse dia estávamos mesmo é de olho nos vários self-service de comida japonesa, que na minha opinião é uma das melhores, e a de lá então, maravilhosa..
O lugar era se luxo nenhum, tosco, mas a comida de uma aparência maravilhosa. Sempre digo, pra uma comida ser boa ela tem que ter um visual e um aroma que sejam coerentes com o sabor, e lá apesar de ser um lugar nada luxuoso, era muito bom e bem natural, logo na porta tinha um grupo de velhos japoneses jogando cartas e comendo sashimi com cerveja, essa única participação nacional em toda aquela conversa..Na hora de servir, fui tomado de uma emoção/fome/entusiasmo/fome/euforia, que o prato ficou pesado, o quilo era 20 reais e o meu deu 24, façam as contas, rss..
Mas sim,aquele restaurante marcou tanto essa viagem que em uma outra ida voltamos a esse mesmo bom e tosco restaurante, e acreditem, a balança quebrou justamente na nossa hora, prato saiu bem mais barato porque o peso foi no olhômetro. O que já era muito bom ficou melhor ainda..
Depois disso o Yakissoba virou prato de domingo aqui em casa, fiz d meu jeito e tal, mas ficou também muito bom, e ainda é bem fácil o preparo, precisa de uma frigideira funda e larga, óleo de girassol, sal, pimenta em pó, vagem, cenoura, macarrão, repolho, castanha, alho, molho shoyo, carne, cebola, brócolis..O lance é saber explorar bem as verduras, manter o corte longo e fino para elas, buscar uma variedade de cores. Na frigideira quente despejar o alho, depois a carne, cebola, e vai pouco a pouco colocando os ingredientes, do que fica no ponto mais devagar para o mais rápido, no final o macarrão e por último as castanhas, misture tudo e sirva na própria panela que resolve bonito.
E o som indicado vai em homenagem às bandas que conhecemos nessas viagens, indico aqui algumas como Rádio de outono, Ludov, Som da Rua, Sapo Banjo,Ímpar, Coquetel Acapulco, Ronei Jorge, Rock Rocket.. Se não me engano todas elas estão cadastradas no Trama Virtual, vale a pena dar uma checada.
E vamos indo, que essa semana tem mais comprinhas na Liberdade..
Lindo, beijão!
Esdras.

Coincidências..

2006-07-11T08:41:00.000-07:00

Todo mundo deve ter tido já a experiência de conhecer uma banda, artista,cantor(a), compositor(a), música, de uma forma não convencional, não foi preciso ir a um show, ninguém precisou apresentar, apareceu de surpresa e foi de primeira bem recebido, interesse súbito, comigo isso acontece direto...
Dia desses estava em casa e o alarme do telefone toca uma música curiosa, melodia bonita, fui ver e era uma música do Mozart. Sabia pouco ou quase nada sobre ele , pouco que conhecia foi o que tinha visto no filme “Amadeus”, onde mostra desde pequeno ele sempre estudando e tocando, também tem a “Flauta mágica” , música que ficou famosa no Brasil por uma propaganda de carro, tinha o Edson Cordeiro cantando um trecho dessa bem solto nos agudos, enquanto a Cássia Eller cantava “Satisfaction” com um timbre bem mais encorpado. Bom mas o que fez realmente querer conhecer mais de Mozart foi aquele toque com sonzinho de teclado fanho ..
Uma outra vez foi numa loja de cds, isso já deve ter acontecido com quase todo mundo, de escutar uma música e querer desesperadamente aquilo que está tocando, na verdade essa deve ser uma tática dos vendedores mais espertos, “Alta Fidelidade”, filme muito bom que vi essa semana tem uma cena que é isso, vale a pena... Pois então, foi assim que conheci Fleurine, cantora de jazz muito boa, dessa nova geração de cantoras que são meio que a nova cara do Jazz, que trouxeram tanto por beleza quanto por talento o Jazz cantado para o meio comum, como a Jane Monheit, Diana Krall, Norah Jones, e mesmo sendo muito menos conhecida é a que mais gosto de ouvir. Viva os bons vendedores.
A minha entrada no Móveis também foi assim, recebi uma ligação do Leo com um convite para entrar na banda, primeira coisa que perguntei foi sobre o cachê. Ein?..Não, na verdade a gente não recebe ainda cachê, estamos pagando para tocar, estúdio, essas coisas, mas é um trabalho sério, com bastante ensaio.. Tudo que eu poderia querer, uma banda onde eu ensaiasse bastante e pagasse para tocar nos lugares...Quem maravilha...
Não aceitei aquela proposta irrecusável, eis que de repente um aluno meu diz que a banda de um colega dele(Xande), ia tocar no Porão do Rock e estava precisando de um saxofonista. Maneiro, tocar no Porão, ia ser uma experiência legal, quando chego para ensaiar, qual era a banda?.. Móveis Coloridos do Acaso, Móveis Coloniais de Aracaju, MCA, Móveis, essa mesmo, banda com vários nomes, sobrenomes, siglas..Tocamos no Porão, foi lindo, me apaixonei pelo som, pelas pessoas, e estou até hoje nessa, consegui sair não...O cachê não chegou como gostaríamos, mas coisas muito melhores tem acontecido, viagens, Idem, Shows, amigos...Lindo as vezes é bom ser cara de pau..
Em homenagem ao cachorro quente do nosso último encontro, e que sejam muitos segue a receita :

Salsicha:ferva, retire a água e depois refogue com manteiga.
Em outra panela o molho: Refogue o alho com cebola no óleo, acrescente semente de mostarda, corte em pedaços bem pequenos, tomates bem maduros, misture com o alho e com a cebola acrescente manjericão e um pouco de molho de tomate também..
Por último misture tudo na mesma panela, um pouco mais de manjericão e meio copo de água e pronto...Sal e pimenta a gosto, e pão de sal por favor..

Rende horas de conversa..
Beijos
Esdras.

Chá do Ronaldo...

2006-06-19T09:00:00.000-07:00

Então, não sou muito fã de futebol, não tenho o costume de acompanhar nem meu time, mas em época de Copa do mundo é outra história, também não tem como não ser, é só o que se ve 24 hs na tv, nos jornais, internet, outdoors, etc..Nem parece que um mês mais ou menos antes estávamos "indignados" com tanta robalheira na política, mas essa é uma conversa pra outra hora.Sei que o dilema quadrado mágico, Ronaldo fica ou entra Robinho, bolhas, febres, farras com cerveja alemã, tem tomado toda a minha atenção também, não tinha como ser diferente, virei fã de futebol pelo menos durante esse mês de copa..
Numa entrevista da Ana Maria Braga com a mãe do Fenômeno (até ela está opinando sobre futebol, por que eu nõa o faria né?), sobre péssimo desempenho do Ronaldo no primeiro jogo, falou sobre a receita que passu pro gordinho pra ele não ficar gripado, chá de casca de laranja, que bonitinho né?..ah!..com adoçante por favor..eheh..que maldade, brincadeira, sou fã do Ronaldo.
Tomo muito chá, confesso que esse nunca tomei, deve ser bom, nesses dias frios, a noite não tem coisa melhor que um chá quente antes de dormir, e realmente fazem muito bem à saúde. Vou colocar aqui duas receitas bem simples de chá que eu tomo sempre, essa primeira na verdade é só quando a gripe aperta forte, chá de alho com limão, ferva para um litro de água, quatro dentes de álho e um limão fatiado em rodelas, é horrível eu sei, mas funciona muito bem, suadeira só. Outro que adoro também é o de gengibre, canela , limão e mel, para um litro, é só picar meio gengibre, três paus de canela, esprema um limão e depois de fervido é só acrescentar o mel a gosto e pronto, delicioso..
Ah!, sobre a trilha sonora, fica a dúvida sobre qual será a música tema da Copa, já tivemos Ivete Sangalo e o Zeca Pagodinho cantados pelos jogadores no momento de descontração em outras Copas do Mundo, agora ainda não sei, sem sugestões, mas não seria nada ruim se eles escolhessem alguma do"Idem", rs..
Estamos na torcida,

beijos

Esdras.

Voltando aos shows,,,,

2006-05-19T11:15:00.000-07:00

Olá? Saudades de escrever por aqui, mas talvez seja até bom por que damos uma renovada no repertório não? Como foi dito em vários dos posts do Fuji e do Borém, fizemos recentemente uma mini tour por São Paulo e Rio, que foi maravilhosa, shows bons, casa cheia sempre, pessoas de lá cantando nossas músicas, emocionante. E nessas viagens sempre aproveitamos para fazer o velho e bom turismo gastronômico pelos restaurantes e bares afora..
Começando meus causos pelo Rio, tocamos no Melt, pelo festival Amplitude, muito boa a receptividade, produção nota dez. Vínhamos de São Paulo e chegamos no Rio por volta de 13:00 hs, dormimos no ônibus, da rodoviária fomos direto para o hotel, deixamos tudo lá e fomos passar o som, imagina só a fome que havia dentro de mim, só na base da água não dá..
Fomos para a passagem de som, que como quae todas sofrem pequenos atrasos, ainda bem, por que já estava desfalecendo de fome, rss..Nessa procura por um lugar onde almoçar, descobrimos que estávamos bem perto do BB lanches, a mais maneira lanchonete do RJ, sanduíche perfeito, não deu outra..Fui de açaí, suco de maçã e habúrguer com batatas fritas..lindo.
Fazer hambúrguer não tem muito segredo, o grande lance é ter uma boa carne e não deixar nem muito cru nem muito assado, depois é só ir usando a criatividade, com alface, tomate, cebola, queijo, indispensável um bom molho, e por aí vai.. Aqui em Brasília vou sempre ao Skys, salvador da madrugada, e de quebra ainda levo um milk shake de doce de leite maravilhoso, mas isso é outra história, rss..
E para escutar indico um saxofonista maravilhoso que vai sempre no meu mp3 player, Joshua Redman, assim como o Leo estudou em Harvard, em 1992 largou para se dedicar somente a músca, tem vários cds facilmente encontrados no soulseek, kazza, emule, enfim. Indico a Música St Thomas, que gravou no disco ao vivo. Impressionante, ele fica sete minutos tocando sozinho, fazendo acompanhamento e melodia, técnica impecável, som lindo de tenor, quem não conhece e gosta de jazz precisa conhecer..
Bom, essa segunda feira no Rj terminou com um show lindo da gente e dos soteropolitanos Ronei Jorge e os ladrões de bicicleta, duas bandas de nome gigante e estranho, imagine o panfleto do show, rss.
Mas foram show lindos, espero que se repitam tanto em Salvador quanto em Bsb, e claro, que venham mais shows no Rio..
Beijos,
Esdras.

Ela faz cinema...

2006-04-12T15:05:00.000-07:00

O processo de lançamento e divulgação de um cd tem sempre que ser muito bem pensado, ninguém quer fazer um cd maravilhoso e deixar guardado em casa . No Móveis temos essa preocupação e estamos sempre tentando promover o "Idem", temos conseguido isso a passos de formiguinha correndo atrás de rádio , tv, zines, orkut, fotolog, nesse lindo site, na raça, mas estamos caminhando e fazendo a nossa parte, ta lindo..

Outro tipo de divulgação, a dos super artistas é algo que me deixa mais que impressionado,o exemplo mais recente é a divulgação do novo cd do Chico Buarque, "Carioca" , que diga-se de passagem só chega nas lojas em maio, está a mil... Só no google, o que tem de blog e site falando disso, fora as revistas, programas de tv que apontam esse como o grande lançamento do ano, até acredito nisso e reforço o coro. A letra de "Ela faz cinema", se não me engano primeira música de trabalho, li numa dessas várias matérias que já saíram sobre o cd, linda letra.

Ela faz cinema /Chico buarque

Quando ela chora
Não sei se é dos olhos para fora
Não sei do que ri
Eu não sei se ela agora
Está fora de si
Ou se é o estilo de uma grande dama
Quando me encara e desata os cabelos
Não sei se ela está mesmo aqui
Quando se joga na minha cama
Ela faz cinema
Ela faz cinema
Ela é a tal
Sei que ela pode ser mil
Mas nõa existe outra igual

Quando ela mente
Não sei se ela deveras sente
O que mente para mim
Serei eu meramente
Mais um personagem efêmero
Da sua trama
Quando vestida de preto
Dá-me um beijo seco
Prevejo meu fim
E a cada vez que o perdão
Me clama
Ela faz cinema
Ela faz cinema
Ela é demais
Talvez nem me queira bem
Porém faz um bem que ninguém
Me faz

Eu não sei
Se ela sabe o que fez
Quando fez o meu peito
Cantar outra vez
Quando ela jura
Não sei por que Deus ela jura
Que tem coração
e quando o meu coração
Se inflama
Ela faz cinema
Ela faz cinema
Ela é assim
Nunca será de ninguém
Porém eu não sei viver sem
E fim.

Então, parece que vale a espectativa, e pra comer fica a sugestão de um bom macarrão ao alho e óleo com alcaparras..Fácil de fazer, é só em uma panela ferver o macarrão até que fique mole, e em outra misturar com o alho e óleo já fritos, acrescente um pouco de sal e depois as alcaparras, fica pronto em dez minutos e é delicioso..
Beijos,
Esdras

os cadernos de cozinha de da Vinci..

2006-04-06T06:38:00.000-07:00

Testículos de carneiro com mel..

"Tire a pele dos testícuos de um carneiro e mnergulhe-os por algumas horas em água fria.Corte-os em rodelas finas, acrescente pimenta e sal(Pietro /Monti aconselha botar também, um pouco de açafrão para melhorar a cor) e cozinhe-os até que estejam macios como manteiga. Deixe que esfriem, junte mel e creme e sirva-os. Este é o modo correto de preparar testículos de carneiro, por mais que Meu Senhor insista em comê-los quentes, considerando-os acompanhamento ideal para seu purê de nabos.
Pietro Monti afirma que devem ser ralados sobre ouro alimento para realçar seu sabor, da mesma maneira que se faz com as trufas brancas de Alba, que tem um sabor muito parecido".

Trecho do Livro "Os cadernos de cozinha de Leonardo Da Vinci", onde ele escreve sobre suas experiências como cozinheiro, ele foi um importante cozinheiro de sua época, chegou a ter sua própria taberna, mas sua comida começou a ter pouca aceitação depois que ele virou vegetariano, vegetal era comida de quem não tinha grana, comida sem valor social nenhum...
São meio bizarras as receitas, mas se observarmos bem, da pra perceber o começo da utilização dos temperos, tudo muito grosseiro, mas cara acho que naquela época era mais comum comer as partes íntimas dos bichinhos, se bem que há quem diga que os testículos de boi e de carneiro rendem uma ótima refeição e ainda são afrodisíacos..Sinceramente nunca experimentei, mas se nao for agressivo aos olhos e tiver um cheiro bom, eu arrisco...
Depois coloco outras receitas do diário do Leonardo, sugestão de música, Hermeto Paecoal ao vivo em Montreux, gravado em 1979, lindo...Por sinal o show do Hermeto que eu vi na Chapada, achoque em 2004, foi o show da minha vida...nunca tinha visto nada igual, ele tem 71 anos e parece que tem 15, frenético, toca 3 horas numa boa...verdadeiro baile banda mais que maravilohosa...ele é um cara simples, que sabe tudo, nasceu na roça, com certeza comeria o prato do Da Vinci...
Vamo nessa...
Beijos
Esdras

Chocolate com pimenta..

2006-03-20T06:31:00.000-08:00

Existem combinações inesperadas que ficam muito boas, um dia desses, aproveitando o frio que vem chegando inventei de fazer um chocolate quente, e na geladeira qundo fui pegar o chocolate tinha um punhado daquelas pimantes grandes vermelhas, vi os dois ingredientes, deve ficar boa a mistura pensei, já tomei sorvete de chocolate com pimenta e é ótimo, tinha uma novela com esse nome, e chocolate é bom com qualquer coisa , então tentemos..
A combinação é bem simples, usei uma pimenta daquelas grandes sem semente, com a semente ela ficaria bem mais forte e não teríamos a graça do contraste, piquei em pedaços muito pequenos, os menores possíveis e misturei com um litro de leite, peguei 200 gramas de chocolate ao leite em barra e duas colheres de sopa de chocolate em pó solúvel, diluí tudo no leite e botei para ferver, muito simples, depois de um tempinho fervendo, 5 min depois cuei tudo e pronto, é só beber, frio fica bom também..
Mais fácil que fazer ovo mexido, e essa receita combina muito bem também com Coltrane por exemplo, nunca falei especificamente dele por aqui, mas é com certeza um dos meus preferidos, tocava como ninguém, gravou tanta coisa que fica difícil dizer qual o melhor, mas tem o "Kind of Blue", primeiro cd que gravou depois que entrou para a banda do Miles Davis, estava lendo que ele chegou a ser despedido do conjundo do Miles duas vezes por causa do consumo de heroína, as drogas sempre estragaram grandes músicos, muito deprê, mas enfim. Tem também um concerto dele em Paris que escutar essa semana por indicação de uma amiga, muito bom, senão me engano essa época ele já tinha o seu próprio quarteto, com McCoy Turner ao piano, Jimmy Garrison ao contrabaixo e Elvin Jones na bateria, essa época foi uma época que ele ousou muito, muita improvisação, vários chorus, músicas gigantes.
Quando digo que o chocolate combina bem com coltrane é por isso, o sabor doce vem sepre primeiro, e depois o ardor da pimenta, isso da uma combinação maravilhoso de sabores totalmente diferentes, esse é o grande lance na cozinha e na música não? Gerar a curiosidade, entender, no caso do chocolate com simplicidade, no do Coltrane nem tanto, o poder dessa combinação e curtir, por exemplo, tenho uma entrevista aqui em casa que o Elvin Jones disse que m quase todos os shows eles tinham que tocar My Favorite things, música que me lembra sempre o filme "A noviça rebelde", adoro o filme e música . A melodia é bem leve, mas aí entra o improviso e o caldo engrossa, ele tinha muitas idéias, e novas a cada minuto, sempre acrescentou muito, nesse mesmo documentário o Elvin jones disse também que Coltrane não parava de estudar nunca, no trem tocando, no camarim tocando, em casa tocando, no hotel tocando...
Estimulante ouvir isso, fui cativado por Coltrane, chocolate com pimenta, fica aí a sugestão dessa receita simples, porque os dias frios estão chegando..
Beijos
Esdras

Gelato di Rosa

2006-03-16T06:45:00.000-08:00

Olá,
fizemos eu, Borém, Ofuji e Fábio esses dias uma oficina gastronômica na Livraria Cultura-série mulher, nas aulas só homens, a idéia era que o cardápio ensinado fosse colocado em prática no dia internacional da mulher, homens na cozinha, deixo aqui minha homenagem ainda que atrasada às muheres, mas afinal datas como essas são para serem lembradas sempre não?
Nesse dia foram três chefs de Brasília, o Bruno Rappel do restaurante Rappel, que passou a entrada, Tartare de atum/salmão, o segundo foi o já mencionado pelo OFuji em algum texto anterior, risoto de camarão, receita do chef La Rocque do Carpe Diem, e por último para a sobremesa, Gelato di Rosa Bianca, receita do chef Bruno Kzam do Saborella..
Essa do sorvete de rosas é principalmente para aquelas mulheres que não gostam de receber flores, dessa eu duvido não gostar, sem dúvida um dos melhores sorvetes que já experimentei. Para a receita, faremos a calda, fazer sorvete eu não tenho a menor idéia de por onde começar, mas sei que da muito trabalho e tem que ter um equipamento especial, e é bem fácil de comprar, só passar na Saborella da 112 norte, tranquilo. Fazendo a calda, a gente realça com um toque pessoal a originalidade do sorvete, lindo..
Para a receita da calda para duas pessoas : 3 beterrabas, 2 pedaços de pau de canela, 1 gengibre(150 gramas), 2 xícaras de açúcar refinado e 4 xícaras de água. O preparo é simples, descasque as beterrabas e corte em pedaços grandes, descasque o gengibre e corte em pedaços bem pequenos, coloque na panela em fogo baixo todos os igredientes por mais ou menos 1 hora, depois disso retire do fogo, espere esfriar, tire tudo de denro e com uma colher peneire ..
Para escutar tomando esse sorvete recomendo um bom jazz calmo, tipo Chet Baker, Guerri Mulligan ou ainda Piazzolla, por sinal tenho um vinil do Piazzola com o Guerri Mulligan, que é bonito demais..Assim como esse sorvete uma combinação de sabores diferentes e da um resultado muito, muito bom, a sonoridade do sax barítono do Mulligan, com a sanfona do Piazzolla, muita improvisação, lindo de ouvir, de tomar, aconselho.
Beijos
Esdras

Pipoca e guaraná programinha legal..

2006-03-02T06:23:00.000-08:00

Bom, já que o Fuji começou a listagem pop/rock (www.moveiscoloniaisdeacaju.com.br), vou fazer uma outra, dos filmes que vi recentemente, que marcaram de alguma forma,que influenciam os Móveis, enfim ...
Não lembro quem foi o primeiro da banda a mostrar esse cara, mas sei que ele virou um cara popular na banda, Emir Kusturica, cineasta e músico nascido em Sarajevo na Iugoslávia, também toca guitarra em uma banda bem conhecida por essas bandas dele, Emir Kusturica and the No Smoking Orchestra, que por sinal faz as músicas do filme, e tem até o "Memórias em Super Oito" que mostra a banda em turnê no pós guerra, muito bom..Fora, "Underground" que ainda não vi mas o povo diz que é bom, "Black cat white cat", e o últmio que eu vi, foi o "A vida é um milagre", Kusturica , tanto o cineasta quanto a música da No smoking é com certeza uma grande influência no Móveis.
Outro filme é o Kill Bill do Tarantino, tem que ver o 1 e o 2, adoro, esse foi inclusive o programa da minha segunda de caranaval, tive com mais alguns amigos uma overdose de "Kill Bill", foi lindo. O Leo costumava tocar aquela guitarra de Bang bang antes de Copacabana, e a música inteira foi a abertura de um show do Gate´s uma vez, ficou engraçado, muito bom, tem também aquela música nervosa do assobio..Ah!, o Rafael Ramos, produtor do nosso disco, foi gentilmente apelidado, e isso está registrado no cd, de Rafael "Hatori" Ramos, ele também é fã desse..
Bom tenho também três filmes de cabeceira que não posso deixar de lado, esses são para assistir na cozinha , copiar os pratos, muito bom, de dar água na boca.
O primeiro é o mexicano, " Como água para chocolate", a história é bem água com chocolate mesmo, rss, é meio que um conto de fadas, e comida está sempre temperando os relacionamentos, muito curioso pra quem gosta de cozinhar, codornas ao molho de pétalas de rosa por exemplo, não sei se realmente existe esse prato, mas a partir daí, dessa idéia da pra pensar em muita coisa..assistam
O outro, é mais recente, é um filme grego, "Tempero da vida", estava ano passado nos cinemas, e senão me engano já tem em locadoras. É a história de um turco que viveu influenciado por seu avô durante a infância, grande entendedor dos temperos, sabores, o que combina com o que, e muda-se para a Grécia, o título em espanho é,"um toque de canela"..
O último e preferido, é "Simplesmente Martha", esse é alemão, a Martha é uma das melhores cheffs de Hamburgo, temperamental e muito exigente, a irmã morre e ela fica cuidando da sobrinha. Começa a trabalhar na sua cozinha um italiano, desses sempre bem humorados, e ela se sente ameaçada, mas eles acabam comendo juntos depois...Esse tem muitas cenas dentro de uma cozinha de restaurante, mostra os pratos, o pessoal trabalhando, muito bom, vale a pena , e ainda tem uma trilha sonora linda..
Asistam sem moderação, se quiserem me convidar estamos aí,
Beijos
Esdras.

Risoto de camarão com mandioca...

2006-02-28T06:35:00.000-08:00

Caranval em Brasília geralmente não tem muita opção de folias e tal, mas até acho bom, a gente consegue escolher bem os dias que vai sair e que vai ficar em casa, vendo um filminho com pipoca , descansando....
Então, o Sábado terminou com delicioso almoço de domingo, risoto de camarão com mandioca na casa do André. No sábado rolou uma festinha por lá, como não temos muita opção de festas boas em Bsb, resolvemos fabricar a nossa..

Lugar melhor não há que a acasa do André para isso, e devido ao sucesso
das edições anteriores, não tivemos dúvida.
O som que rolou foi eclético, até por que eu como dono do computador quase não botei a mão nele..cada hora era um, mas rolou Weezer, Strokes, marchinhas de carnaval, Nação Zumbi, Jorge Ben, Sidey Magal, O Rei Roberto, até a Ivete, que é claro não poderia faltar, toda hora trocava o tocador e obviamente mudava drasticamente a sequência, mas foi lindo.
Passada a bela festa, nós sobreviventes, respondáveis pela faxina, depois de tudo pronto, fomos pra cozinha, que é lá que terminam as melhores festas..
O prato com já disse foi risoto de camarão com mandioca, para isso precisaremos de: camarões(nunca é demais, acredite), arroz, três mandiocas médias, pimenta do reino, gengibre, limão, alho, sal,creme de leite..
Coloque a mandioca na panela de pressão, por uns 30 min, em outra panela vá refogando o arroz, com gengibre e alho, e em outra vá fazendo o camarão.Esse foi um dos poucos pratos que fizemos em conjunto e ficou muito bom, geralmente sai uma bagunça só..
No camarão também coloque o gengibre, limão, e raspas da casca de limão, sempre com sal a gosto, e pimenta do reino..coloque na frigideira por uns minutos mas nõa precisa ficar muito tempo é mais para os temperos se misturarem, depois ele vai cozinhar legal quando estiver misturado com o arroz. Agora a mandioca já deve estar cozida, volte para a panela de pressão , tire a mandioca e despeje o caldo no arroz, amasse a mandioca misture com duas colheres de creme de leite, sal a gosto até ficar mais pastoso que purê, meio líquido sabe?.
Depois disso pronto misture o camarão com o arroz já pronto, passados dois minutos acrescente o purê de mandioca, mexa bem devagar para não quebrar o camarão, acrescente pimenta calabresa, e queijo parmesão ralado por cima. Cara, lá servimos acompanhado por uma saladinha de tomate e alface, ficou lindo...
O único problema é que sou alérgico a camarão e comi muito do risoto, ficou delicioso, mas estou até agora com a pele empolada, ainda bem que existe o polaramine, viva!
beijos
Esdras

Comidas leves para dias de show...

2006-02-21T06:05:00.000-08:00

Então, assim como não enchemos a cara antes dos show, já tivemos exceções, mas geralmente não rola, evitamos também comidinhas pesadas, e é claro, nesse caso também já tivemos um precedente..
O show era numa sexta feira, íamos tocar no Gate´s, uma das casas mais tradicionais daqui de Brasília, terminamos a passagem de som por volta das 20 hs, o show seria às 23:30 hs mais ou menos, tivemos a brilhante idéia de ir a um rodízio de pizzas e massas, o Vercelli, tipo de lugar onde vc passa mal de tanto comer sabe? e foi o que aconteceu...rss. Ficamos por lá até umas 23 hs, e fomos direto tocar...Nunca vi o Móveis tão quieto no palco, depois desse acontecido, prefiro sempre antes de tocar comer algo leve, vida saudável antes dos shows...
Um prato que adoro fazer e é bem leve, é uma sopa de cenoura, isso com um pão é maravilhoso, da sustância e não enche, ideal para dias de show, acompanhada com uma boa cerveja devassa melhor ainda...
Falando em shows, estava com uns amigos sexta passada conversando e confabulando sobre shows que mereceriam aparecer mais por Brasília, chegamos ao veredito que naquele momento duas bandas cairiam muito bem..
Nação Zumbi e Pato Fú, quero só deixar claro que o show do Móveis estaria no meio, ou antes ou depois, está já subentendido que rolaria...rsss
Bom minhas justificativas para esse acontecimento são que primeiro, essas duas bandas não passam com tanta frequência por Brasília como outras tantas boas, e são bandas com muita bagagem e muita critatividade na música, gosto muito disso, a música se reinventando, lindo..
Bicho, a primeira vez que vi um show do Nação Zumbi foi no Porão do Rock, quando entrou a primeira música fiquei perplexo, hipnotizado, olhando sem entender nada, que som era aquele, que show!! Viajei do começo ao fim, pensando em como aquilo era bom e eu não conhecia ao vivo...
O do Pato fú, já vi mais vezes, acompanho nos shows tem tempo já, sempre que eles vem aqui eu preciso ir, a primeira vez que fui foi no antigo Gande Circular, e a última foi agora no Porão do rock também, quando tocamos no mesmo dia e mesmo palco, Pato Fú é uma banda muito fina no palco, o som estava milimétricamente perfeito, o grupo é muito bom, John excelente guitarra e cantor, e sempre no bom humor, a cozinha, tem um baixo e batera que se entendem muito bem, e puts, que batera, agora com teclado ficou melhor ainda, e a Fernanda Takai cantando, com todo respeito viu John, ela é linda, que voz, não tem aquele vozeirão característico das cantoras, mas tem muita personalidade, e isso faz muita diferença na minha opinião, muita.
Mas voltando à receita da sopa, além de sevir para dias shows, serve também para dias de gripe, e Brasília com esse clima que muda sempre, aí vai:
Duas cebolas, uma picadinha e outra cortada em rodelas, dois entes de alho, quatro cenouras cortadas em rodelas também, sal e pimenta do reino a gosto, coloral natural..
Refogue a cebola picada com o alho e coloque um pouquinho de sal, depois coloque a cebola em rodelas e a cenoura, o coloral, a pimenta,e quando já tiver misturado bem, um pouquinho de água, vá clocando aos poucos a água para os sabores se misturarem bem, depois tampe e deixe ferver por mais ou menos 20 min para a cenoura ficar bem mole.
Para acompanhar, pão, e se você não estiver com muita pressa, tente fazer, as vezes é mais fácil que a gente imagina..Misture um saco de farinha de trigo,(isso vai dar para uns três pães grandes), com fermento químico, 1 litro de leite morno, dois ovos, uma pitada de sal e de açúcar, misture tudo até dar liga, depois espere por mais 40min mais ou menos e leve ao forno a 200°, fica bom..
Experimente, Nação Zumbi, móveis, Pato Fú, e sopa de cenoura com pão...e uma devassa, que sempre vai bem..
Beijos,
Esdras.

Carne de jumento.......

2006-02-18T06:54:00.000-08:00

Então, ontem estava conversando com uma amiga italiana, que conheci quando ainda morava por lá, a Silvia, e descobri que além de ser uma ótima cantora(ela conhece e conversa sobre música brasileira com a mesma naturalidade que nós nascidos aqui, e isso nos rende bons diálogos até hoje) , ela também gosta de cozinhar..Estávamos falando sobre o blog do Móveis e o Poemas belos, as receitas, as músicas, ela me indicou um livro de um economista, DJ e cozinheiro italiano que tem um livro chamado Food sound system, fiquei curioso, não sei o nome do cara, mas assim que descobrir e conseguir comprar, falo aqui com mais detalhes..Sei que depois dessa conversa toda sobre música, Itália, comida, bateu uma nostalgia gastronômica dos meus tempos de circo por lá, é, para os que não sabem trabalhei por lá num circo durante dois anos mais ou menos, mas isso é outra história...Lembro de uma vez que a gente saiu, fomos a um bar, e na saída, quando voltava para casa, passei por uma dessas barraquinhas de sanduíches podrões salvadores dos famintos na madrugada, cheguei esperando o nosso tradicional hambúrguer ou nosso velho cachorro quente, nada disso...Carne de cavalo, melhor, sanduíche de carne de cavalo!..nossa aquilo foi um choque para mim, comer carne de cavalo era algo que nunca tihna pensado até aquele momento, mas aí um dos amigos brasileiros que morava comigo, o Kléber, afirmou que no Brasil sim se comia carne de cavalo, quer dizer de cavalo não, de jumento!, que a famosa carne de charque nada mais era que carne de jumento, noss, não sabia disso....Bom mas já estava lá, não deu outra, sanduba de filé de cavalo, e digo, e reitero, é ótimo! uma carne macia, virou rotina visitar essas barraquihas depois desse episódio, até porque estava na época da vaca louca e eu não queria arriscar...É, carne de jumento, cavalo, meu próximo passo é visitar algum lugar onde se coma carne de cachorro..rsssBom, a música fica ainda por conta do nosso amigo Chico, dessa vez o disco é o dele de 1969 na Itália, com as músicas todas em italiano, vale a pena, pois ele conseguiu não ficar brega mesmo cantando em italiano, nada contra, pelo contrário, mas é a tendência natural quando se traduz canções..A músicade Chico é sempre companheira do cotiodiano, se alegre em busca de um copo de caipirinha, se mudo, calado querendo dizer, se dançando, enfim, até quando me sinto um jumento por não ter feito o que poderia, e não fiz, ouço...é lindo...mas já to filosofando demais...

valeu,

beijos,

Esdras.

Caipirinha....http://moveiscoloniaisdeacaju.com.br

2006-02-16T19:39:00.000-08:00

Então, estava esses dias revendo O Xangô de Baker Street, comédia muito boa, baseada no livro escrito pelo Jô Soares. O filme se passa no Rio, e envolve uma série de assassinatos misteriosos a serem descobertos por ninguém menos que Sherlock Holmes, que estava no Brasil para resolver o caso do sumiço de um Stradivarius, violino valiosíssimo.Bem, como disse o filme é muito bom.. mas, chegando ao nosso ponto, tem uma hora no filme que o assistente comédia do Sherlock estava com uma dor de cabeça e pega limão , cachaça e açúcar , mistura tudo, amassa e toma como remédio..(acho que é isso), quando toma, sente que tem um gosto bom, daí surgiu então a caipirinha, até hoje não sei se é verdade ou nõa essa história, mas de repente ela se passou no mesmo período da revota de Acaju e a gente não sabe..Não sou muito chegado em cachaça não..desce queimando, não curto muito, mas a caipirinha é uma bebida ótima, combinação perfeita de sabores, a cachaça no gelo, com o limão e açúcar , tudo muito bem espremido..hum..Para esses dias quentes em Brasília vale muito a pena, fora que é barato de fazer..as cachaças mais baratas, geralmente funcionam bem, 51, Pitú, Chora Rita, todas essas servem, pelo menos eu gosto....A receita básica da caipirinha é: para um copo de cachaça, dois limões, açúcar e gelo a gosto..gosto de fazer também com gengibre, da uma suavidade ao sabor, fica muito bom. E nada combina melhor com caipirinha que samba e feijoada...Como estou numa vibe Chico Buarque, que ele sirva também sua Feijoada Completa com todo o sentimento, toda a banda, o malandro, a Rita, os bastidores, o bandolim, a benvinda, a caçada, o brejo da cruz, aquela mulher, os anos dourados, o acalanto, o meu guri, a bela e a fera, a moça do sonho, enfim...tudo isso com um pouquinho de caipirinha...experimente com moderação,

beijos,

Esdras.

Viagem a SP..

2006-02-10T15:53:00.000-08:00

Então..em janeiro agora o Móveis foi fazer um show lá em Sampa, fomos tocar num festival de Ska, com algumas das grandes bandas do gênero, Desorden Público da Venezuela, Slackers de NY, Vitor Rice, também norte-americano, e várias outras..São Paulo é uma cidade linda, ai de quem falar mal de dela perto de mim, rsss, a terrinha da garoa é um dos poucos lugares do mundo onde vc pode por exemplo chegar da baladinha, e pedir comida ..sei lá..tailandesa, ou massas, ou passar num café, que com certeza vai estar lotado, cara..tem uma pizzaria lá da Augusta que com certeza é uma das melhores, não lembro o nome, mas é muito boa....
Dessa vez que a gente foi para lá, fiquei com o André na casa da Maíra, gente boa, namorada do Ôga, pessoas lindas..logo que cheguei começamos a falar de comida, esse é sempre um bom assunto para rodas de desconhecidos se conhecendo.. como ela era vegetariana fomos parar na Ìndia, seus temperos, suas pimentas, e o assunto acabou com um convite para almoçar num Indiano de Sampa, ótimo..adorei..Foi uma das melhores coisas que comi na vida, apesar de que eu não faço a menor idéia de como descrever algus daqueles pratos..mas era delicioso, o suquinho de gengibre com mel de entrada, humm..
Coincidentemente nessa semana a receita do programa do Oliver na GNT foi uma receita indiana, que leva 1 abacaxi, 3 bananas grandes, semente de mostarda, açafrão, leite de coco, sal, açúcar, e pimenta daquelas secas e gengibre, 1 cebola e alho a gosto....
Pegue e coloque uma colher de óleo, numa frigideira grande e ponha a semente de mostarda, depois acrescente a cebola e o alho bem picados, logo aopós o gengibre também picadinho, quando já estiver bom, acrescente o açafrão, depois o abacaxi cortado em cubinhos e depois a banana, o sal também pode ir..para finalizar coloque o leite de coco e deixe ferver por uns 8 min...depois é só servir com arroz branco..fica muito bom, e é bem rápido o preparo..
Fizemos ontem aqui em casa antes da aulinha sobre como operar o site com o professor Eduardo Borém..rss, só que o Fuji deu a sugestão da manga..que foi um toque a mais e só melhorou..
Para escutar, como não conheço muito de música indiana, vou indicar o Desórden Público, uma banda Venezuelana, que faz vc ficar parado , sem saber o que dizer, e depois pular muito..muito boa, imperssionante, não conhecia e virei fã..vale muito a pena procurar por eles...
Obrigado e bom apetite.
Beijos,
Esdras.

A vida é um moinho....

2006-01-31T18:55:00.000-08:00

Pois é, nunca achei que um curso de comida diet/light fosse render tantas receitas interessantes...As substituições de açúcar por adoçante, menos óleo, menos gordura, rendem receitas bem saborosas por incrível que pareça...

Dentre as várias do curso, não poderia deixar de ter uma de berinjela,

foi uma das primeiras coisas que perguntei para a nossa querida professora, chef, e preciso confessar que

nunca tinha comido uma berinjela, tão boa..quer dizer, nunca é exagero, porque comi na Itália uma em conserva com aliche e tomate seco maravilhosa, mas nunca consegui reproduzir a receita..não sei quel era o segredo daquela tia... mas lá é outro continente, outra história, então ta valendo... A receita da aula foi canelone de berinjela, light é claro.

Eis os ingrdientes: 2 berinjelas, 6 fatias de queijo mussarella, 2 colheres de sopa de parmesão ralado e sal a gosto..Para o recheiro vai 1 colher de sopa de óleo de girassol, meia cebola ralada, 2 dentes de álho socado, 3 tomates em pele e sem sementes picadinhos, óregano e sal a gosto...Para o molho, 1 colher de sopa de margarina light, meia cebola ralada, meio litro de leite desnatado, 1 colher de sopa de maisena, 1 copo pequeno de requeijão light, e é claro, sal a gosto..
O preparo é relativamente simples, corte a beringela em fatias bem finas e ponha por uns 20 segundos na água fervendo, enrole com o queijo e com o recheio..depois cubra com o molho e deixe por mais ou menos 20 min no forno à 180º, lindo.
Quando comecei a escrever esse blog nunca pensei em fazer receitas light, sem nenhuma ironia envolvida no preparo pelo menos...mas como diria o mestre cartola, "O mundo é um moinho", por sinal escutem essa música, é linda de chorar.

Não sabia, mas numa dessas rodas de choro, quando tava tentando tocar ela no sax, um colega disse que Cartola compôs essa canção para sua filha que tinha se entregue à vida nas ruas, caminho triste..Não sei exatamente a veracidade dessa história, mas sei que a letra me dói, em algum momento ela já serviu pra mim..

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Ainda é cedo amor,

mal começaste a conhecer a vida,

já anuncias a hora da partida,

sem saber mesmo o rumo que irás tomar.

Presta atenção querida,

embora eu saiba que estás resolvida,

em cada esquina cai um pouco a tua vida,

em pouco tempo não serás mais o que és.

Ouça-me bem amor,

preste atenção,

o mundo é um moinho,

vai triturar teus sonhos tão mesquinhos,

vai reduzir as ilusões à pó.

Presta atenção querida,

de cada amor tu herdarás só o cinismo,

quando notares estais a beira do abismo,

abismo que cavastes com teus pés.

Ainda é cedo amor,

mal começastes a conhecer a vida,

já anuncias a hora de partida,

sem saber mesmo o rumo que irás tomar.

Presta atenção querida,

embora eu saiba que estás resolvida,

em cada esquina cai um pouco a tua vida,

e em pouco tempo não serás mais o que és.

Ouça me bem amor,

presta atenção o mundo é um moinho,

vai triturar teus sonhos tão mesquinhos,

vai reduzir as ilusões a pó.

Presta atenção querida,

de cada amor tu herdarás só o cinismo,

quando notares estais a beira do abismo,

abismo que cavastes com teus pés.

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Beijos..

Sopa "francesa" de cebola light.

2006-01-23T07:49:00.000-08:00

Então..começou o ano...Entre as novas empreitadas, planos, projetos, promessas, daquelas que quando chega fevereiro a gente já esqueceu quase todas, estava o de entrar no curso de culinária...Pois é, entrei logo no começo do ano para não correr o risco furar depois...comcei o curso de culinária light/diet lá do Senac, bem legal...o motivo do Light/Diet é para poder descobrir formas diferentes e interessantes de fazer comidas saudáveis, sem muita caloria, sem açúcar e ainda assim tornar o prato apetitoso e gostoso, aqui em casa ta todo mundo entrando nos eixos..começo de ano né?rsss...
Bom, a primeira coisa que a gente aprende é a diferença entre diet e light, noções e como se portar dentro da cozinha..(percebi que eu era um tanto quanto relapso nessa área), e é claro a combinar os alimentos, os sabores, texturas, cara.. .isso é música.
Um desses pratos maravilhosos que a gente aprendeu é a sopa francesa de cebolas light. Poderia dizer só sopa de cebola light mas com certeza vc iria pensar logo num butecão de madrugada, curando ressaca de um monte e pinguços..não que nõa possa vir a ter essa utilidade, mas é que com o "francesa" a gente valoriza nosso produto não?.....
Então..para fazer é o seguinte: 1 colherde sopa de margarina light, 4cebolas cortadas em rodelas bem finas, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, um litro e meio de água, 3 cubos de caldo de carne( mas o ideal é que vc faça o próprio caldo, mas esse tb serve bem..)6 fatias de pão francês, 100 gramas de queijo ralado.
Preparo:Dissolva a margarina numa firigideira, coloque as cebolas, misture até murchar, acrescente a farinha de trigo, misture bem e vá acrescentando , aos poucos o caldo, deixe ferver por mais ou menos 15 minutos, sirva numa tigela, coloque o pão(antes deixe o pão no forno, até ficar uma torradinha), e sirva o queijo por cima, e ponha no forno para gratinar..deve ficar bom tb com requijão..light por favor ein...
...
Para ouvir..Noel Rosa, ele não era ligth com certeza, mas sua música é de uma complexidade , rebuscamento e simplicidade que só compositores como ele, cartola, pixinguinha, e outros poucos gênios sabem exlicar...música fácil, música do povo, música para gandaia e tb para ouvir no teatro, pelo mais sinuoso crítico...escutem por favor também esse mestres..
De Noel Rosa eu gosto de: Três apitos, O orvalho vem caindo, Feitio de oração ..entre muitas outras..cara, o Ivan Lins tem dois cds só tocando Noel Rosa que pra mim é uma obra prima esse compilado..eu to com a caixa do Noel aqui em casa tb...gravações originais..vale muito a pena..enfim..
A combinação é boa..se você não é light, tome a sopa, com um bom vinho...ouvindo Noel..mas no caso serve também suco de laranja com pêssego..muito bom..apreciem se moderação,
valeu, beijos.!

Peixada a baiana..

2006-01-12T17:48:00.000-08:00

Então..2006 chegou, acabou que eu nao dei continuidade com as receitas natalinas, mas tem nada não, elas vão aparecendo, afinal temos o ano todo para isso ..
Vou aproveitar que ainda estou respirando os ares da Bahia, foi emocionante a viagem, dirigir a subida da serra a noite então foi uma experiência que com certeza nao vou esquecer, mas valeu,
foi lindo.. Fui com uns amigos, Fuji, Leandro e Beto passar o fim de ano, fazia muito tempo que não viajava sem obrigação nenhuma, horário pra nada, duas semanas sem celular me fizeram muito bem.
Durante esses dias fomos à Alcobaça e Caraíva, lugares lindos, sem muita badalação, apesar da festa de reveilon ter sido digamos um pouco agitada né, afinal ninguém é de ferro...
Uma das coisas boas em estar na praia é poder comer peixe barato, o preço dos marítimos é sempre bem menor que em Bsb. Num dos nossos almoços nos aventuramos a fazer um peixe que não lembro qual era, mas ficou bom.. mas pode ser robalo, que resolve.
E como não poderia deixar de ser, a trilha musical foi bem eclética.
Dead Fish-Você e Bem vindo ao clube
Babado Novo- Bola de sabão, Piripiti, e outros hits que vão virar clássicos da Bahia..
Los Hermanos- Horizonte distante a pedidos do Beto, o vento, e Condicional,
Joyce- músicas do cd bossa duets,
Ivete Sangalo- ah..várias, festa, flor do reggae, entre outras..mais clássicos da terrinha,
The cat empire- uma banda australiana que vale muito a pena .
Paris Combo- Grupo francês que também aconselho,
muitos outros,
mas em especial o cd novo do Pato fú, Toda cura para todo mal..principalmente anormal e uhuhuhulaláláláiéié, primeira e segunda respectivamente do Toda cura para todo mal, viraram hino, acredite...
Bom mas voltando ao nosso peixe, eis os ingredientes:
Um kilo do peixe, cebola e alho a gosto, 500ml de leite de coco, azeite e dendê a gosto, e três tomates para acompanhar fizemos um purê de batata e quiabo, tudo isso regado a bastante pimenta, por que afinal estávamos em terras baianas..É bem simples o preparo, tempere bem o peixe com alho e limão, refogue a cebola, com o alho no dendê, bicho , que cheiro bom...Coloque o peixe e despeje o vidro de leite de coco, coloque mais um pouco de azeite de dendê, e depois fatie os tomates e coloqe por cima...um pouco de pimenta do reino também não vai nada mal..Depois disso espere uns 25 muinutos, para o peixe cozinhar e os ingredientes se misturarem..nossa, lindo..
Depois disso é só servir com o purê e quiabo, uma farinha também vai muito bem, não combina muito farinha aí mas eu adoro, uma boa pimenta, e bom apetite..não esqueça de providenciar a rede para depois..
e vamo que o ano ta só começando..
beijão!

Dieta natalina...

2005-12-16T07:46:00.000-08:00

Então, chegando final de ano, festas, comida, muita comida, mais festas, doces, bebidas, glutonaria e fartura total.. Época da engorda, em homenagem à esses dias de grande importância, vamos começar a publicar nossa dieta natalina..Escutei um primo meu falando isso e adorei..não deixa de ser uma dieta né?..
Na minha dieta entra quase tudo, o único porém é quando esbarro numa uva-passa pelo salpicão, pela farofa, ou o que é para mim o maior dos erros, no bolo de nozes ..
Sei que a tradição da culinária natalina, que se estende até o Ano novo manda colocar uva-passa em tudo o que é prato..ainda não entendi esse porquê..às vezes o problema é comigo, não sei...Por exemplo, aqui em casa sempre rola aquele tradicional bolo de nozes, que pra mim é o melhor da categoria. Quem faz insiste em colocar as uvinhas dentro, não sei, acho estranho o gosto, mas se não tiver outro, ainda que seja um pouco a contra gosto eu como lógico..
Pois bem, nessa semana dedicada à nossa dieta natalina, a primeira receita é a desse bolo, sem uva-assa , é claro..
Para o bolo vamos precisar de 3 ovos, 2 copos médios de açúcar, 2 1/2 copos de farinha de trigo, 4 colheres(de sopoa) de margarina, 1 1/2 copo de leite, 1 colher(pequena)de fermentoem pó e 500g de nozes.
Bata as claras, depois misture e bata margarina, o açúcar e as gemas, . Ponha no liquidificador somente as nozes e bata, depois coloque metade do creme, com farinha, as claras e o feremento..Leve para assar em forno médio, quando estiver pronto acrescente a cobertura, pode ser de chocolate, chantilly, ou os dois..e deixe esfriar...delícia..
Como estamos falando de Natal, a parte musical ficará por conta dos cds de Natal, lançados pelos artistas que querem alavancar suas vendas, acredite as vezes tem uns cds desse tipo que ficam bons, pelo menos eu acho..Tenho alguns deles aqui em casa...
Um que eu gosto muito, é o da Mariah Carey, tem umas versões lindas de hinos gospel tradicionais de Natal que emocionam, e ela canta muito
bem, outro bom cd dela é o acústico MTV que , acho que foi um dos seus primeiros discos no começo dos anos 90, naquela época ela soltava a voz e cantava com aquele timbre imponente, de negona maravilhoso..
Aproveite o bolo de nozes, e siga corretamente a dieta proposta para esse fim de ano..
Beijos

Cachaça e salsicha, Pixinguinha e Bach..

2005-12-01T20:36:00.000-08:00

Assisti o filme do Vinícus de Moraes, muito bom, recomendo...Como todos sabem Vinícus era um boêmio consagrado, e graças à esssa boemia segundo ele mesmo diz, surgiram várias músicas e amizades que entraram para a história. Com certeza é verdade, tanto que rendeu assunto pra duas horas de filme né?. Mas não é sobre Vinicius que queria falar agora, foi só uma observação, valorizando a cultura de botequim..
É que uma vez quando estava em Curitiba, fui com uns amigos à um bar alemão bem no centro da cidade, alguém pediu um salsichão e uma dose de uma cachaça, acho que era mineira.. Bem, até aí tudo bem, mas o que me veio à cabeça nessa hora foi como somos tantas vezes pequenos em relação ao tanto que a música pode nos mostrar...Não, não estava bêbado nem muito menos louco..deixa eu tentar explicar....
Quando vi a cachaça com o salsichão, lembrei de Pixinguinha e Bach, dois maravilhosos músicos geniais, como nenhum outro, comecei a pensar em como pessoas de épocas tão distintas, tão diferentes, podiam ter tantas semelhanças musicais..belas melodias seguidas de baixos contínuos..lindo..compunham com muita técnica e também muito coração, acho que barroco e choro tem muito a ver, música tem tudo a ver..Tenho certeza que eles quando estavam escrevendo alguma música, colocavam sempre em primeiro lugar o coração, depois a técnica, essas coisas..
Tem um cd que faz um paralelo entre Bach e Pixinguinha, são dois músicos lá do Rio, o Mário Séve no sax e flauta e o Marcelo Fagerlande, que toca cravo . Eles intercalam músicas dos dois compositores, e não percebe-se uma diferença gritante, quando entra um choro ou uma inversão, na verdade são bem parecidas as músicas , vale a pena escutar..
Ai, hoje to filosofando demais ....
Mas as vezes é preciso, o legal em fazer música é poder tocar fazendo disso trabalho e diversão, conhecer idéias de diferentes caminhos musicais e no final perceber que no fundo o sentimento dos grandes era esse, tocar, ser feliz, procurando sempre uma idéia nova, aprendendo..sem melhor nem pior.
Pois é..
O salsichão e a cachaça dispensam receita, mas vale a pena também experimentar. Agora, se você não me entender, ou não concordar com esse meu pensamento espere mais uns minutos e peça uma outra dose, não falha...Nosso amigo Vinicius que nos diga..
Beijos..

Como diria o Richie...

2005-12-01T08:41:00.000-08:00

Acho que a preocupação com o verão que se aproxima tá fazendo alguns amigos que leêm esse blog pirar, esse negócio de ir sarado para as férias consegue deixar alguns loucos. Eu apesar de não ter muito amor por praia, mar, paro quase sempre na barraquinha de algum calçadão e lá fico, adoro salada, então acho que a oportunidade para uma receita desse tipo é agora..
Engana-se qem acha que salada é sempre acompanhamento, ela pode e deve ser de vez em quando o prato principal de nossas refeições..Lá em casa aos domingos ou é oito ou oitenta, ou temos uma prato pesado, tipo aqueles pratos nordestinos, ou fazemos uma comidinha bem leve, rápida e saudável..
A primeira coisa que não pode faltar quando falamos em salada é o molho, adoro o de mostarda com mel.. faço de forma bem simples..só misturo mostarda com mel, até ficar com um sabor consistente que dê para sentir bem os dois ingredientes..
Depois disso os ingredientes, uma alface americana, uns dois tomates grandes, tomates cereja, um vidro daqueles médios de champignon, alcaparras a gosto, queijo muzzarela, ricota, manjericão e Kani Kama.
Eu gosto da alface bem cortadinha, e em em cubinhos iguais os tomates o Kani e os queijos. Antes é claro tem que dar uma boa lavada nas verduras e por favor, nada de sabão..lavo sempre mergulhando na água com duas colheres de vinagre, depois enxaguo bem só com água, fica bem limpinho e não desvirtua o sabor..
Depois disso, é só juntar tudo, misturar numa vasilha grande, e se for temperar é melhor fazer na hora que estiver para servir, senão vai ficar aquele negócio aguado que não desce dejeito nenhum..
Gosto muito dessa salada com uma farofinha, daquelas que já compra pronta..é meio estranho, mas o gosto é bom..e é claro tem que vir acompanhada de um bom suco, no meu caso cajá ou limão, adoro...
Como não posso ficar sem falar de música, indico o livro, "Noites Tropicais" do Nelson Motta, um relato pessoal de causos dos grandes nomes da história da música brasileira em que ele estava presente ou envolvido, muito bom, cheio de curiosidades de bastidores, vale a pena..
Bom apetite,
Beijos

Também somos do samba...manda a feijoada aê cumpadi..

2005-11-27T18:46:00.000-08:00

Então..vou deixar a receita do vatapá mais pra frente, é porque hoje tocamos na MTV, o Móveis participou de um programa chamado "Banda Antes", dedicado a bandas novas, e nos reunirmos todos na casa do Fábio, o baixista para assistir.
As reuniões no Fábio são famosas pela feijoada que a mestre cuca Dona Regina, mãe dele faz..nossa como muito lá..é sempre em ocasiões especiais, quando o cd chegou, quando tocamos no Brasília Music Festival também, e agora para vermos o programa..Na primeira feijoada comi muito, mas bicho, se vc vai comer feijoada, é uma afronta comer pouco..o pessoal notou o pratinho e claro, meus queridos amigos não perderam a chance de soltar comentários pra lá de irônicos..mas isso é bom, porque me senti bem a vontade lá, sem precisar de muita cerimônia..melhor assim.
Como em toda boa feijoada não pode faltar a caipirinha, a couve , a farofa e a laranjinha pra depois...Fora o som, que precisa ser necessariamente brasileiro, senão da indigestão..rss. O de hoje foi o "Segundo" cd novo da Maria Rita, não gostei muito da primeira vez que escutei, mas fui gostando e hoje adoro.Isso de não gostar muito de um cd e depois querer escutar sem parar acontece bastante, foi assim com o "4" dos Hermanos, com o "Everyday" do Dave Matthews Band, já rolou até com cds da Joyce que eu amo, mas enfim..
Maria Rita mandou um som ainda mais cru que o do prmeiro, valorizando a melodia das músicas, com belos sambas e baladas, ela é uma cantora que de forma linda e natural se impõe, sabe onde pisa quando canta, isso é o que sinto falta em muitos cantores, mas ela chega duro, canta com autoridade. Muito destaque para a última faixa,"Conta outra" que na minha opinião tinha que ser antes no cd, por último as vezes a gente esquece..
Então, voltando à feijoada, a de hoje, assim como das outras vezes estava deliciosa, comi meus dois pratinhos pra não cair na média, assistimos o programa com muito sono, mas foi lindo...Cara, muito bom a gente depois de um ano de ralação ganhar um presente desse, aparecer como convidados para um programa na MTV..Lindo demais, sonho..emocionante..coisas daquelas que a gente não acredita quando acontecem, tocamos Copacabana, e rolou uma entrevista..o som teve seus esbarros, mas adorei o resultado final do programa..quem quiser ver essa semana tem reprises, ainda não sei os dias e horários, mas é só dar o toque que eu digo.
O link para o vídeo é: http://mtv.terra.com.br/banda_antes/
A receita para feijoada... http://cybercook4.uol.com.br/exibir_receita.php?codigo=776
Cara depois disso tudo, agora só me resta a cama, e amanhã muita salada....
Beijos!
.

Vatapá segundo Caymmi

2005-11-25T06:24:00.000-08:00

Vatapá(Dorival Caymmi)

Quem quiser vatapá,ô

Que procure fazer

Primeiro o fubá, depois o dendê

Procure uma nega baiana, ô

Que saiba mexer

Que saiba mexer, que saiba mexer

Procure uma nega baiana, ô

Que saiba mexer

Que saiba mexer, que saiba mexer

Caymmi é um dos grandes gênios da música brasileira na minha opinião..

Baiano como ele só , deve ter influenciado muitos outros da terrinha. O interessante é que em noventa e um anos de vida, Caymmi fez não mais que cem músicas, sendo que quase todas verdadeiros sucessos que permanecem até hoje na boca do povo...

em homenagem a ele o texto hoje é curtinho..

amanhã falo sobre um história com vatapá que rola sempre aqui em casa..

beijos.

Costela com mel...

2005-11-22T22:40:00.001-08:00

Saudades de escrever aqui, tava viajando com o Móveis e não tinha acesso à internet fácil..triste..mas os shows foram bons, isso compensa..
Num desses lugares que a gente tocou no Rio, o Saloon 69, um lugar mais ou menos do tamanho do Gate´s aqui em Brasília, só que todo no estilo motoqueiro, engraçado, mas com um rango de primeira. Lá servia uma costelinha de porco maravilhosa, vou dar a minha versão pra esse prato, fica muito bom e é muito fácil. Ótimo pra quem quer impressionar num jantar, o único problema é que demora um pouquinho, mas nada que uma boa trilha não resolva...Ah, lá a gente tocou com duas bandas, Infláveis e Coquetel Acapulco, essa última tocou só ska, os hits. Curti muito, eles fizeram uma versão ska para alguns sambas que ficou muito boa também..tudo a ver com festa no Rio.
Então para fazer a costelinha é simples, pegue uma peça inteira de costela de porco e faça vários cortes com a faca, tempere com pimenta, misture uma mais agressiva com pimenta de cheiro, pra também valorizar o aroma...corte a pimenta misture com sal, azeite de oliva, raspas de limão, e um pouco de alho..misture e bata num pilão de preferência, até virar uma pasta. Passe sobre a costela e deixe no forno a 180º durante mais ou menos uma hora e meia..
Para esse período de espera na cozinha, sugiro, já que estamos falando sobre ska, , aquele acústico MTV do Paralamas do Sucesso, sei que paralamas não é uma banda de ska, mas toca vários. É perceptível essa influência neles, além do que é uma banda que não precisa ser justificada em nada, é uma banda que tem a mesma postura e identidade musical desde o começo, isso é lindo pra um grupo de duas décadas...
Esse é para mim o melhor dos acústicos lançados...e na minha opinião, de muito bom gosto o cd..a faixa com a Zizi Possi é emocionante, fora Bora-bora, Meu erro, Sincero breu, e várias outras...o cd é todo bom..vai sem medo..
Então, depois dessa uma hora e meia no forno tire o porquinho, acrescente mel por toda a carne e também esprema um limão e uma laranja, ponha de volta no forno por mais meia hora...
Depois disso é só partir pro abraço, o acompanhamento vai bem com arroz, salada, pão, invente..ah!! se tiver uma cerveja de trigo fica melhor ainda....
Valeu..
beijos..

Nem verdes nem fritos, assados..

2005-11-13T12:13:00.000-08:00

Então, o prato de hoje é uma receita fácil, que eu acho muito elegante, segunda receita com tomates desse blog, e como prometido no texto passado essa é uma receita bem mais leve que buchada, não se preocupem...rss
Essa eu aprendi com o Gustavo, amigo meu faz muito tempo, a gente também tem um grupo que da som, não, não somos Djs, longe disso, é só pra divertir as festas dos amigos, chama-se Ind.brasileira e a lei é, de tudo desde que seja som brasileiro, do samba ao rock, ta valendo, de repente rola até um brega, hip-hop..Se quiserem conhecer é só chamar...mas voltando aos tomates..
Então o Gustavo é meio que louco por tomate, mais ou menos como eu com berinjela, é bom que a gente compartilha os dotes, as possibilidades de pratos que esses vegetais oferecem rende um bom estudo...pois bem...Uma vez comi na casa dele um tomate assado recheado.. muito bom, com um vinho tinto, melhor ainda..
Resolvi, refazer aqui em casa, é bem fácil:
é só pegar os tomates, faço geralmente uns seis, grandes e não muito maduros, corto fazendo uma tampinha em cima, retiro o miolo junto com as sementes. Depois é só acrescentar o molho, e colocar no forno a 180 ° , de 30 a 40 minutos. O recheio é que da o fino do prato..Gosto de dois tipos, com gorgonzola e com carne moída...
O com carne moída, é só pegar e refogar a carne com cebola e um pouco de pimenta do reino, acrescentar o miolo do tomate, depois de batido no liquidificador com azeite de oliva e uma colher pequena de extrato de tomate e sal... o outro, com gorgonzola também bem simples, pegue o queijo gorgonzola, misture com requijão, muzzarela e pronto, já tá...Prontos os molhos, e só pegar e botar dentro do tomate, tampe regue bem com azeite e leve ao forno...depois de mais ou menos meia hora, vc vai ver que bela mudança..
Pois bem estando pronto o tomate é só pegar o vinho, prefiro o tinto, e comer...
Em homenagem à Ind.brasileira, preparei um set list para ir escutando enquanto estiver preparando os tomatitos..
Todos estão surdos- c/ Nação Zumbi
Imunização Racional- c/ Monobloco
São Gonça- c/ Farofa Carioca
Ciúmes de você- c/ Rei Roberto carlos
Cérebro eletrônico- c/ Gilberto Gil
Se você pensa- c/Elis Regina
Os Alquimistas estão chegando- c/ Jorge Ben
Vou com gás- c/ Tim Maia
Kriola- c/ Trio Mocotó..
Bom, isso já da pra começar a animar uma festa, um jantarzinho, depois é só servir os tomates, continuar o som, que ta lindo...
Valeu!
beijos.....

Acreditem, é bom...

2005-11-09T07:09:00.000-08:00

Começo esse texto advertindo aos que não gostaram do sarapatel, que não leiam esse , para não correrem o risco de perder o apreço por esse humilde blog..Essa receita eu descobri por acaso, numa noite de insônia, mudando os canais de madrugada.
Topei com aquele do Amaury Jr, ele estava entrevistando um senhor italiano que tem um restaurante em São Paulo, famoso por seu prato principal, uma espécie de dobradinha à bolonhesa, que no primeiro momento me pareceu muito ruim, mas quando vi o prato pronto bateu uma curiosidade para conhecer aquele sabor, nunca tinha ouvido falar nisso, nao custa nada experimentar ...
Difícil de imaginar, mas acreditem, fica delicioso!
O cuidado tem que ser tomado na limpeza da tripa, de preferência comprar já limpinha, mas ainda assim, fervente bem antes, e dê uma salgada, para ir dando sabor..
Depois de ferventada , pré- cozida na pressão, corte a tripa em tirinhas, igual macarrão, prepare o molho à bolonhesa, para um kg de tripa use : 500 g de carne moída 1 cebola, 1 dente de alho, ½ limão ½ colher (chá) de orégano 1 colher (sopa) de salsinha, 1 colher (sopa) de cebolinha, 1 colher (sopa) de óleo 1 copo de extrato de tomate um vidro de molho de tomate( bata no liquidificador com dois tomates maduros, fica ótimo)

Tempere a carne com sal, e limão, gosto tabmém com um pouco de pimenta do reino e o óleo, bote também a cebola picada e o alho, depois de refogados acrescente o molho de tomate e o extrato, espere um pouco e ta pronto o molho..Depois disso acrescente a tripa e deixe por mais ou menos meia hora cozihando...quando acabar, ponha mais um pouco de limão ..com a dobradinha já no no prato acrescente ainda queijo parmesão ..fica ótimo..
Bem não sei bem o nome do prato por que não prestei atenção nessa parte, tava muito tarde..Mas chamo o prato de dobradinha italiana, e em homenagem a saudosa Itália, indico um cara muito bom o Pinno Danielle, um Napolitano da pesada que faz muito sucesso por lá, tem um som cantado em napolitano e italiano , mistura de Soul, com rock, blues, vale a pena conhecer...

Como disse..me desculpem os que não gostam dessas comidinhas leves, mas é inevitável....depois passo uma receita de salada pra me reconciliar...
beijão!

Peixe com hábitos noturnos..

2005-11-08T11:13:00.000-08:00

Vez ou outra tenho a mania de cozinhar de madrugada, chegando de um ensaio, um show, paro no mercado compro alguma coisa e preparo, minha irmã as vezes me acompanha nessas empreitadas. É terapêutico, a gente fica ouvindo música, tomando um vinho e cozinhando, cara, se pudesse faria isso todos os dias, e ainda fazemos a média em casa, deixando o almoço pronto às 4 da manhã..
Numa dessas voltas resolvi fazer um peixe, estava com uma fome louca e vi a placa da promoção no mercado, não resisti.. Comprei o surubim, pode ser também dourado, tambaqui, apesar desse último ficar muito melhor, na minha opinião, na chapa, mas cozido também resolve..Sempre que for fazer peixe não esqueça do limão, esfregando o sumo na mão depos de mexer , caso contrário o cheiro do peixe vai se espalhar por todo o seu corpo, impregnar, não vai sair tão cedo...acreditem..
Peixe assado, usa poucos ingredientes, sal, pimenta do reino a gosto e limão, isso já é mais que suficiente para deixar ele maravilhoso, mas no dia aqui fiz um cozido, aí o que vai ser usado no tempero e molho é que vai dar toque do prato.Como já disse usei o Surubim, quando for comprar, peça para tirar as vísceras assim ele se mantém mais fresco e diminui aquele cheirinho de porto sabe..muito ruim... Comprei também, cinco batatas médias, três cebolas brancas, pimentão, pimenta do reino, gengibre, leite de coco e azeite de dendê..
Não tem erro, é só temperar o peixe com alho, sal limão , pimenta e gengibre, e deixar. Enquanto vai refogando a cebola e o pimentao no dendê, depois acrescente dois copos com água, e bote as batatas para cozinhar. Aí é só acrescentar o azeite de dendê, e o leite de coco , esperar ferver as batatas por uns quinze minutos mais ou menos e botar o peixe por mais uns dez. ah,.também tem o tomatinho, que da um gosto e uma cor no prato, pode botar dois cortados em fatias...
Claro, enquanto as coisas vão fervendo sempre tem algum cd tocando.. nesse dia tinha grandes chances de ser algum da Joyce, ganhei do Borém nessa época o cd "Gafieira Moderna" dela, e adorei. Maravilhosa a voz , fora os arranjos que são sensacionais, tudo que eu precisava ouvir. Dessa época, (um ano mais ou menos), até hoje comprei quase todos seus discos e Dvd. ..Quem não conhece precisa conhecer, dispense o peixe se for o caso, apesar que os dois fizeram uma dobradinha perfeita..
Perfeito para ocasiões especiais..
Dentre os vários dela indico três pra começar: " Gafieira moderna" de 2001, "Joyce live at the MOJO club"ao vivo em Hamburgo em 1995, maravilhoso cheio de improvisos, o Teco Cardoso ( sax e flautas) toca muito nesse disco, aprendi demais. E pra finalizar, o preferido "Joyce-Banda Maluca", gravado em 2003, pra gente ter idéia de como os caras são bons, gravaram em três dias, mixaram em mais três e masterizaram em um, UMA semana pra fazer esse disco lindo, sem erros....
Sem palavras, só sorrisos...
beijos..

Não aconselho.....

2005-11-05T14:56:00.000-08:00

Bom..adoro cozinhar, um prato pronto é como uma deliciosa obra de arte sabe... mas como na vida, nem sempre as coisas saem como planejado e são grandes as chances de dar alguna coisa errada...rsss. Comigo aconteceu já de algumas receitas não darem certo, algumas vezes..Mas aí a gente vai fazendo até ficar bom..
O terreno ao lado de casa antes de ter sido comprado estava abandonado, meu pai aproveitava para plantar milho, tomate, abóbora, cana entre outros verdinhos. Um belo dia resolvi não sei por que fazer suco de cana, estava com com meus primos e meu irmão, eles lógico não pararam de me sacanear né?, suco de cana....Eu na minha jumentice peguei a cana, misturei com água e açúcar ..açúcar com cana, ai...e bati no liquidificador. Lógico o resultado não poderia ter sido pior..Água, com fiapos e muito açúcar..mas tomei fazendo pose, afinal não poderia dar o braço a torcer...
Outra receita que não deu nem um pouco certo, ( fico nervoso quando isso acontece, que fique bem claro, mas não demonstro), foi uma vez quando fui fazer aquela berinjela, que já dei até a receita em outro texto..Estava tendo uma reunião de família aqui em casa , eu falando dessa berinjela, tirando a maior onda, todos na espectativa, estava sendo feita no forno a lenha e tal. Pois bem, a receita ficou maravilhosa, o problema foi quando peguei a tigela e botei na pedra fria ela quebrou por causa do choque térmico, virou uma bela mistura de berinjela com vidro...enfim, já foi..
Uma dessas tragédias, aconteceu também na primeira vez que fiz pizza aqui em casa. Sempre deixo um resto de massa para fazer pão..O negócio foi que o forno estava muito quente, e assou bem por fora, tava bonito, saboroso, mas totalmente cru por dentro.. que raiva.....
Por essas e outras é que a gente tem que ter sempre em mãos o telefone do tele-pizza ou chinês mais próximo, comida congelada também resolve, e não hesite em ligar..sem teimosias por favor...
O som?
Em dias como esse temos várias opções:
A gente pode ficar sentimental e aproveitar a situação para fazer um drama, aí a música poderia ser algo do tipo um samba triste, uma bossa bem lenta, de preferência falando de desilusões amorosas, e cantado em espanhol, pode ser italiano também..
Na segunda você da logo um chilique, faz aquela fuzarca e torce pra ninguém solte nenhuma piadinha. Acho difícil de acontecer, porque sempre existe um gaiato daqueles que perde o amigo mas não perde a piada( ok admito)..O Som aí com certeza, tem que ser algo num volme alto e agitado, livre escolha...
Agora, a terceira e melhor na minha opinião, é botar um som tipo participação do Fundo de quintal no cd do Zeca Pagodinho.. a maior festa, maior alegria, fingir que não aconteceu nada, puxar alguém pra dançar e foi..caiu quebrou mas a festa continua..
Como na vida...na cozinha nem sempre as coisas dão certo..o importante é se sair bem...
beijão!

Pizza no Sesc........

2005-11-04T02:35:00.000-08:00

Um dos primeiros shows desse ano..dia 15 de março, seria a volta das Terças no Garagem no SESC da 913 sul. Esses shows de terças feiras que aconteceram no começo e meio dos noventa , lançaram muitas bandas e era de grande incentivo para a música, em especial para o rock. Raimundos e Little Quail são exemplos de bandas que tocavam lá nessa época. A idéia era voltar quinzenalmente o evento, sempre com uma banda, ou grupo, agora de todos os estilos, de forma que houvesse uma espécie de "talk show" no meio da apresentação para a banda poder falar sobre o som, influências, essas coisas.... o Móveis como disse, foi convocado para reativar o projeto..fomos com muito orgulho e agradecidos..
Como não poderia deixar de ser..a gente sempre tem que inventar alguma coisa diferente pra cada show...dessa vez a cobaia não foi o André..sobrou pra mim o pepino..Acho que o pessoal da banda não aguentava mais me ouvir falando de Oliver, comida, pizza, e resolveram se vingar...me colocando para ser o apresentador do show, eu teria que ensinar a fazer pizza durante esse intervalo...fiquei nervoso..falar não é minha especialidade...muito menos pra toda aquela gente...muita vergonha...mas vamo lá...
O Fabio(baixista do Móveis) tem uma amiga que é cheff de verdade, pessoa muito legal, a Flora, e ela ficou responsável pra fazer comigo as pizzas..e depois continuar fazendo pizza pra galera durante toda a outra metade do show..
Confesso que esse foi um dos shows que mais fiquei nervoso, mais que BMF, Porão do Rock, todos esses....quase corri da responsabilidade , mas aí ia ser mais vergonhoso ainda , melhor ficar..
Cara, foi muito engraçado, até hoje estou querendo ver esse vídeo. Montamos uma cozinha improvisada no canto superior esquerdo do palco,fizemos a bendita pizza. Eu tava muito atrapalhado, tímido, derramei tudo, não respondia as perguntas, falava a receita errada, uma verdadeira mistura de Didi Mocó com Ana Maria Braga..mas acabou dando tudo certo no final, graças a Flora... foi engraçado..e rolou pizza , ta pensando o que?...A parte musical do show também foi linda, estávamos testando o "set list" para o show de lançamenteo do nosso Cd, que aconteceria dali a um mês, deu tudo certo..foi divertido...
Depois disso as pizzas estão cada vez melhores...com toda modéstia...rss
Vou passar a receita de masa, o recheio é bom a gente sempre inventar, só não deixe de colocar o molho de tomate..dica, pegue um desses de caixa e bata no liquidificador com dois tomates bem maduros, fica um cheiro bom e um gosto bem mais natural.....
Para a massa:
Vamos precisar de 1 pacote de farinha de trigo, 1 tablete de fermento biológico, uma pitada de sal e uma de açúcar e água morna..
Derrame a farinha sobre uma mesa , faça aquele montinho, e um buraco no meio..derrame o sal o fermento e o açúcar.. misture e faça novamente o furo no meio, depois vá gradativamente derramando a água e misturando até virar uma massa consistente e fofa..estando a massa pronta acrescente o recheio e mande pro forno..
Lindo....

"............" poemas belos..

2005-11-03T03:21:00.000-08:00

Dois versos que encontrei na net, tudo a ver com blog..
O primeiro é da Kelly Kalynka, e está no blog dela, o http://www.maiorcliche.blog-se.com.br/blog/conteudo/home.asp?idblog=11072 ,

o outro não sei de quem é..se alguém souber me passe o autor , são bem bonitos, espero que gostem..
beijos!

Receita de doce para duas pessoas

É preciso ½ xícara de interesse500 gramas de atração

Duas pitadas de mistério

E sorrisos à vontade

Doure acrescentando verdade

Cuidando sempre para que não perca o ponto da delicadeza

Adicione como cobertura sentimentos verdadeiros

Sirva quente,

E divida por igual.

Kelly Kalynka

e o outro,

Eu não quero seu perdão barato,
não quero seu amor amargo
quero quero uma xícara de café
e descansar.

Poemas Belos!

Causos da roça....

2005-10-30T18:47:00.000-08:00

Pois é, tava lembrando hoje da vez em que passei as minhas primeiras férias só..quando viajei sem meus pais. Tinha 13 anos se não me engano, fui para Corrente-PI, cidade do meu pai, visitar meus avós, uma emoção só...A cidade é a mesma coisa desde que eu vou lá, mudou muito pouco..isso tem uns 15 anos que eu me lembre....mas é boa, cidade do interior..gostosa para passar férias. Você não gasta dinheiro, descansa e se diverte muito..vou sempre..
Então, dessa vez estávamos eu e meus avós, meu avô me adulando muito, como era só eu de neto, estava super hiper adulado, tinha que provar de tudo, isso era comigo mesmo né?..Num desses dias ele resolveu me levar para a fazenda (de cavalo lógico), para passarmos o dia e voltar no seguinte..nem preciso dizer que a experiência da ida de duas horas a cavalo foi traumatizante, acho que nego fica com calo no saco por causa daquilo , bicho..é fogo..mas o pior estava por vir.......
Meu avô me entupiu de comidinhas leves tipo manteiga de garrafa com bejú, na sequência uma calabresa, buchada..por aí vai...e eu que adoro comer, tava lá..mandado brasa... Vô Onésimo tava se divertindo, mas o que ele não tinha previsto era o revertério, o embrólio que aquilo ia me dar..passei a noite inteira mal, vomitando....passei muito mal..lembro muito bem dessa noite tenebrosa na Barriguda( esse era o nome da fazenda, devido a um pé de barriguda que tinha na entrada..).
Cara , para minha surpresa quando acordei tava ele lá com um prato de sarapatel, sorridente e cheio de bom humor como era sempre, me mandando comer..e disse sua célebre frase..:"coma a comida boa pra limpar e acabar com a ruim , é assim que fica bom"; comi mas sinceramente não lembro se melhorei ou não,rsss..mas valeu a história..a receita do sarapatel está logo abaixo, e é uma delícia, vale a pena conferir. Ah!!, para ler esse texto, e comer o sarapatel , eu indico na vitrola o som do grande Luiz Gonzaga, rei do baião,cantando " qui nem jiló"...o pessoal de lá tem bom gosto....
receita:
Ingredientes
1 kg miúdos de porco (coração, rins, fígado), mais as tripas cortadas.Sal.limão.1 maço grande de coentro.1 maço grande de cheiro-verde.4 cebolas grandes.6 dentes de alho esmagados.1 pimenta vermelha picadinha.cominho.2 l sangue de porco.
Lave os miúdos e as tripas, afervente-os em água, limão e sal, escorra e reserve. Passe todos os temperos no liqüidificador, junte-os aos miúdos Deixe ficar nesse tempero a noite toda. Ferva o sangue do porco e deixe esfriar. Misture os miúdos do porco e os temperos ao sangue e deixe ferver, em fogo baixíssimo, por cerca de 4 horas, esse prato pode ser feito no dia anterior. Dizem que, requentado, fica melhor, sirva com arroz branco e molho de pimenta.

Beijos!

Brownie da Ana.

2005-10-28T01:33:00.000-07:00

Vou começar hoje a sessão doces, sobremesas e bolos..na verdade não sou entendido nesse assunto, fazer comida doce é bem mais complicado que de sal..a medida tem que ser exatamente o que está sendo mandado, e eu gosto muito de fazer no olhômetro, na verdade não tenho muita paciência com medidas..Mas no doce o negócio tem que ser diferente.
Uma sobemesa que adoro é o brownie..nunca fiz, mas tenho uma amiga que faz um sensacional, adoro essa combinação do brownie com sorvete, creme ou flocos por favor e coca-cola, ai ai..
E a Ana faz um brownie que é de dar inveja, sério, ela está na Alemanha agora, foi em setembro, saudade dela, mas no mês anterior rolaram vários brownies na casa dela reuniõzinhas boas aquelas, conheci gente bem legal ali na casa dela. Eu ficava de butuca, mas não tinha coragem de opinar, acho chato quando alguém fica opinando no rango da gente, as vezes sou meio assim, reconheço..mas não nesse caso do brownie.
Ela tem um Dvd do Seu Jorge, que rolou muito nesses encontros, ela gostava muito dele, foi com eles(ela e Beto), que escutei o Cru, e foi com eles mais alguns outros grandes amigos que fomos ao show aqui em Bsb, por sinal nós invadimos a área VIP.. muito transgressor...caracas..e o show foi lindo como era de se esperar, o samba com o groove e a voz rouca louca grave do Seu jorge combinam perfeitamente fiquei imressionado, já era fã desde o Farofa Carioca depois daquilo então.
Aqui vai a receita da ana qeu peguei com ela no msn para o brownie de domingo:
analaura diz:
Ingredientes
- 3/4 xícara (chá) de manteiga
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
analaura diz:
Modo de Preparo
Bata os 8 primeiros ingredientes no liqüidificador até obter uma massa homogênea. Acrescente as nozes e misture bem. Coloque numa forma retangular untada com manteiga, e asse em forno pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Então.. essa eu vou tentar..
beijão!

berinjela....

2005-10-26T23:53:00.000-07:00

Se tem uma coisa que eu aprendi a fazer bem na Itália, foi comer berinjela. Lá eles comem muita, a Itália é o país europeu , segundo dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, que mais consome esse fruto/legume.
Lembra do Buba, que sabia tudo de camarão , morreu na guerra do vietnã, melhor amigo do Forrest em "Forrest Gump"?, ele sabia fazer purê de camarão, camarão ao alho e óleo,farinha de camarão, camarão ensopado, e por aí vai...Na Itália acabei ficando meio assim, só que com berinjela claro, até por que não tomava muito meu tempo e era fácil de fazer...Peguei até aquela mania de beber água de berinjela, aconselho, o sabor pode não agradar a todos, mas faz muito bem ao organismo, reduz as taxas de colesterol, pelo menos nunca tive problema..rss..
Eu me sentia muito chique, ouvindo Coltrane tomando vinho(tomava muito vinho, lá as vezes era mais barato comprar vinho que água e eram bons..). Não sei porque mas sempre que faço berinjela lembro dos antigos mas sempre atuais do Jazz, John Coltrane, Charlie Parker, Miles Davis,Cannonball Aderlley, entre outros, acho que é a sensação de estar provando algo novo cada vez que como/ouço. Sabe, como disse são tradicionais mas propõe com muita criatividade soluções diversas para a música ou prato, vão se inovando a medida que vamos ousando adentrar na profundidade de sua complexidade, são muito ricos e tem muito a ser descoberto ainda..
Então, uma receita que eu vou indicar aqui dentre as muitas de berinjela que virão, é simples , bastante saborosa e barata, precisa de:
duas berinjelas, duas cebolas brancas, duas roxas, azeitona, um
pimentão amarelo e um vermelho, sal, orégano e azeite de oliva. Corte a berinjela em quadradinhos ,assim também a cebola e o pimentão, misture com sal e azeite, seja generoso na dose de azeite, misture tudo uns dez minutos na vasilha pros sabores se entrelaçarem, aí põe no forno a 180 graus durante mais ou menos 45 minutos, depois é só tirar e comer, eu gosto de esperar esfriar e comer com pão...delicioso....
Pros que quiserem conhecer mais receitas indico o livro: "Berinjela-aromas e sabores da boa lembrança", com texto de Danusia Barbara e fotos de Serjio Pagano. Também indico o Kind of Blue, do Miles Davis, com participação do Coltrane e Cannonball , top ten na minha lista dos melhores daqui de casa...
Beijos.

Também prefiro uma carninha, mas não sou tãão radical....

2005-10-26T15:20:00.000-07:00

Não comerei da alface a verde pétala jamais

Não comerei da alface a verde pétala
Nem da cenoura as hóstias desbotadas
Deixarei as pastagens às manadas
E a quem mais aprouver fazer dieta.

Cajus hei de chupar, mangas-espadas
Talvez pouco elegantes para um poeta
Mas pêras e maçãs, deixo-as ao esteta
Que acredita no cromo das saladas.

Não nasci ruminante como os bois
Nem como os coelhos, roedor; nasci
Omnívoro; dêem-me feijão com arroz

E um bife, e um queijo forte, e parati
E eu morrerei, feliz, do coração
De ter vivido sem comer em vão.

Los Angeles, 1947
em Para viver um grande amor (crônicas e poemas)
Vinicius de Moraes
Contribuição de Gustavo Goes.....
é..
valeu..

Tudo acaba em sushi...

2005-10-24T13:46:00.000-07:00

Ontem, Domingo, depois de um final de semana regado a feijoda e festa, fomos trabalhar...O Móveis tá fazendo uma trilha para um comercial de cinema e o nosso prazo está meio curto, então já viu, quase todos(alguns foram sucumbidos pelo sono), la na varanda da casa do Xande e Leo Bursztyn, mortos pensando em nuâncias, climas, notas , acordes, fazer música para comercial é bem diferente do que estamos acostumados, mas foi bom , ficou bem legal..Até que fizemos bem rápido a trilha, então como sempre acontece a fomos comer alguma coisa, na casa dos Bursztyn sempre se come bem, a gente chega sem avisar pra uma reunião da banda, matar um tempo antes do show aí tem um bacalhau, um risotinho, um frango a não sei o que, um salmão,

admirável.....

Pois então o Xande teve a brilhante idéia de fazermos sushi.. me senti meio como da primeira vez que fiz um frango..só que agora tive que me virar sem a Dona Cássia,..nunca tinha feito sushi antes... descobri a diferença entre sushi e sashimi..o sushi tem como regra o arroz empapado feito adicionado no nosso caso, com kani e salmao por cima mas depois eu explico direitinho..o sashimi é o peixe ou o fruto do mar servido em fatias..bom tenho quase certeza que é isso..

Tive uma ótima surpresa com o rsultado final da nossa empreitada..confesso que não esperava muita coisa..ficou delicioso e é muito fácil de fazer e cara, perfeito para reuniões informais como aquela..

Em homenagem ao belo sushi vou indicar para os amigos uma banda que é da terra do sushi..muito boa, os caras fazem muito sucesso por lá...Tokyo Ska Paradise Orchestra, banda de ska instrumental japonesa..é isso mesmo, difícil de imaginar né?..eles lotam estádios , são mega stars saca?..imagine isso aqui..seria lindo..quem quiser conhecer eu tenho o dvd, é só dar o toque..Então..acabamos saindo da casa do Xande tardão, mas valeu muito a pena..

Como já disse, para fazer o sushi é muito fácil:

500 g de arroz para sushi

4 colheres de sopa de vinagre branco

duas colheres de sopa de açucar e uma de sal.

salmão cortado sem pele e/ou kani(sugiro com os dois)

ah, e o saquê..

Ferva o arroz com água, uma colher de saquê e uma piatda de sal..tem que ficar empapado...depois que estiver pronto deixe descasando por alguns minutos. pegue o vinagre e em outra panela ferva em fogo baixo por um minuto mais ou menos misturando com o sal e com o açúcar..faça os bolinhos, e cubra som Kani ou com salmão..não se esqueça do shoyu...

Ta pronto,Arigatô...

feijoada.....

2005-10-22T07:48:00.000-07:00

Sábado, dia internacional da feijoada..e nenhum outro estilo musical combina melhor que um bom samba e um chorinho...e como estou com um pouco de pressa por que tenho que correr para a minha,vou entregar a responsabilidade da receita e da história pro nosso amigo Chico, afinal ele sabe muito bem o que ta falando..
Beijão.
Fui!

Feijoada completa Chico Buarque/

MulherVocê vai gostar
Tô levando uns amigos pra conversar
Eles vão com uma fome que nem me contemEles vão com uma sede de anteontem
Salta cerveja estupidamente gelada prum batalhão
E vamos botar água no feijão
MulherNão vá se afobar
Não tem que pôr a mesa, nem dá lugar
Ponha os pratos no chão, e o chão tá posto
E prepare as lingüiças pro tiragostoUca, açúcar, cumbuca de gelo, limão
E vamos botar água no feijão
MulherVocê vai fritar
Um montão de torresmo pra acompanhar
Arroz branco, farofa e a malagueta
A laranja-bahia, ou da seleta
Joga o paio, carne seca, toucinho no caldeirão
E vamos botar água no feijão
Mulher
Depois de salgar
Faça um bom refogado, que é pra engrossar
Aproveite a gordura da frigideira
Pra melhor temperar a couve mineira
Diz que tá dura, pendura a fatura no nosso irmão
E vamos botar água no feijão

cuzcuz do Cordel e Dominguinhos..

2005-10-21T11:00:00.000-07:00

Numa dessas várias festas juninas que acontecem que Brasília durante todo o mês de junho, e julho, fui com uns amigos numa onde iria tocar o Cordel do fogo encantado e depois Dominguinhos.. lógico não poderia faltar, gosto muito do Cordel, banda muito original e adoro Dominguinhos, acho que ele como quase ninguém consegue fazer uma música da mais alta qualidade, executa como ninguém harmonias e melodias que dispensam qualquer comentário, traz o sertão pra cidade e a cidade pro sertão de forma natural, além do suingue maravilhoso do forró..eta sanfoneiro...nunca vi tocar assim..
O show do Cordel veio primeiro, com som e iluminação perfeitos, eles cumpriram bem a missão, fizeram um show fechado sem improvisos, bem pensado, a luz o figurino o cenário são também integrantes essenciais para a graça do espetáculo, foi a segunda vez que vi o show deles e gostei muito, o show acabou já era duas da manhã e o povo tava lá, de prontidão no frio..
Começou o show do Dominguinhos, o som estava péssimo, frio danado, mas mesmo assim ele não perdeu o bom humor nem um segundo.. quisera eu ser assim em momentos como esse, carisma fantástico o dele, simplicidade única, lá pela metade do show as coisas ja estavam em ordem, o som funcionando e todo mundo dançando feliz e contente.
Pois bem, nem sei que hora era quando terminou , só sei que o dia tava quase chegando, na volta pra casa encotrei novamente alguns amigos, e acabamos indo tomar café na casa de um deles, uma paraibana retada, fez um cuzcuz maravilhoso, pense...o coisa boa, quentinho com um café preto....ai..lindo.
Adorei aquilo tudo, Dominguinhos não faz idéia do bem que ele me fez..voltei pro meu aconchego sete horas da manhã, quase na hora de dar aula, mas valeu...

É bem fácil fazer o cuzcuz:
um pacote de milharina, duas colheres de polvilho, sal e molha na água, põe no fogo, quando ficar consistente é só passar a manteiga, ligar o som e por o véi Domingos pra tocar.....

eu e a Laura....

2005-10-20T12:34:00.000-07:00

Comecei a cozinhar por necessidade, morar só tem dessas coisas, ainda mais se for morar só em outro país, aí compica mesmo...
O País era a Itália, a situação..tocar num circo, é circo com palhaço, cavalos, acrobatas, leões..todas essas coisas..Na Europa os circos são bem mais respeitados que aqui no Brasil, e geralmente todos eles tem uma banda acompanhando o espetáculo, e eu que tinha sido contratado inicialmente para tocar na Alemanha por 6 meses por um empresário circense para um espetáculo todo baseado no Brasil, daí o motivo da minha ida, tocar música brasileira no circo, fomos depois contratados para o "Lidia Togni" circo tradicional na Itália, tudo muito bom, bonito, belos monumentos, essas coisas todas...mas cadê a nossa cozinheira?, na Alemanha tínhamos a Dona Rosa, que se não me engano é irmã da dona do "Acarajé da Rosa", restaurante daqui de Bsb de comida baiana muito bom, e ela cozinhava para todo mundo no circo, mas na mudança para a Itália fomos contratados só a banda, e o cozinheiro era um Búlgaro que fazia uma comida muuuito ruim, sério, pra eu falar que a comida está ruim é por que o negócio é serio..
Chegamos ao dono do Circo, um italiano muito mafioso, mas isso é uma outra história, e dissemos que não tinha condições da gente comer aquilo por que não estávamos acostumados..nosso rango era bem diferente daquele que era feito..pois bem, chegamos a um acordo, e cada um ia se virar...
Ok..ok?, o que eu ia fazer, como, com o que, sal, açúcar, pimenta, o que comprar?....quase bateu o desespero, mas aí perguntei à Dona Cássia, mãe de seis amigos acrobatas brasileiros , com cara de cachorro no açougue, como fazia aquele frango, acho que ela ficou co pena de mim e me ensinou...
Comprei todos os ingredientes , e fiz a primeira vez.. a segunda ...a terceira....lá pela quinta o negócio tava começando a dar um gostinho legal...e nisso eu lá..comendo frango o mês inteiro..até que uma hora achei o ponto..ai..que beleza..mas estava enjoado de frango..passei então para o outro prato da Dona Cássia que ela tinha me ensinado e assim foi..
o negócio acaba dando gosto...
eis o primeiro prato: frango cozido com batatas...
1 frango,4 batasa médias, sal, vinagre, 3 cebolas, extrato de tomate, orégano e alho
vc limpa primeiro o frango, depois tempera com sale alho e põe pra cozinhar junto com as batatas e com a cebola e depois de 20 minutos ta pronto..ah!!!não se esqueçam de misturar antes o extrato também..
Parece fácil,mas na hora de fazer é que são elas..
Quem me acompanhou nessa jornada foi a Laura, é a Pausini.. ela estava totalmente na moda na Itália, e sim meu lado brega tem muitas vertentes e a Laura Pausini com ceteza é uma delas...mas e daí, Renato russo traduziu algumas das cações que fizeram sucesso na voz dela, nosso ministro Gil gravou com ela um dueto no disco "The best of Pausini", aquele que na versão para o Brasil tinha a música d novela "Esperança", pô The best of é muito brega.. mas por que eu não iria gostar?...entrei na onda e adorei.

12 de outubro..

2005-10-18T06:10:00.000-07:00

12 de outubro..
Feriado , tirei o dia para fazer tomate seco, uma delícia, mas toma todo o seu tempo, pelo menos umas 7 horas.. aconselho, são horas que passam rápido, só tome cuidado com o gás, se não tiver fogão a lenha pode sair caro...
Mas se vc tiver...ai..que bela desculpa pra nao fazer nada..
é bem simples de fazer...
Tomates..bastante, porque eles secam,
o mesmo tanto de sal e açúcar, pelo menos eu fiz assim e deu certo..
e azeite de oliva, sem dó..
..
enquanto o tomate ia no forno aproveitei e debulhei o 4, cd novo dos Hermanos.."o Vento", "Horizonte distante" e "Paquetá" são ótimas..gostei do cd, só senti muita falta do sopro..mas ta valendo, belo cd.
Também ouvi faixa a faixa o cd do Hamilton Pinheiro, grande amigo e baixista de Bsb, o cara é muito bom....e o cd Idem, tive uma bela surpresa quando chegou na música 11, "Mais rápido que o pensamento", que música maravilhosa, e eu nunca tinha escutado , apesar de ter o cd há quatro meses, nossa arrepiei..que melodia linda...peguei a flauta na hora e tirei a música tb...linda, linda, quase deixei queimar o tomate..mas deu tudo certo...
Bom to comendo tomate seco aé hoje e ainda tem um pote....acreditem..gastei só 23 reais....adorei.